怎樣經營好一家蔬菜店

蔬菜對於超市來說，其存在的目的僅僅是增加超市經營品項和吸引人氣，但是10%的銷售佔比和17%的盤點毛利是很多大品類、品項無法做到的。很多管理者在做蔬菜的時候也出現了問題，或者一味地追去毛利率，或者一味追求銷售額。

蔬菜 ，作為家庭主婦的必購商品，其品質、價格和促銷往往成為決定超市蔬菜 經營好壞的關鍵點，而採購和市調卻是商品品質、價格和促銷的基礎。因此，如果要做好蔬菜，必須要做好採購和市調工作。

由於蔬菜的收穫、運銷的低規範性和本身商品屬性的保鮮要求比較高，稍不注意就會增大損耗，因此對於訂貨、驗貨、收貨、分揀、上貨的工作要求比較高。一般來說做到採購量剛好銷售一天最好，否則，採購過少，不夠賣；採購過多，短期內佔用保鮮庫位不說，還會因為庫存時間的增加致使 蔬菜 品質降低、賣相下降、損耗增多。

蔬菜的新鮮度決定了顧客是否購買，我們都喜歡購買新鮮蔬菜，因為它會給人帶來更好的視覺衝擊。食慾也會更好。新鮮蔬菜給大腦的第一個資訊是它們很好，值得購買。品種齊全的蔬菜可以提高顧客的復購率，大多數顧客都想在一個店裡什麼都有。這將節省大量時間。

蔬菜很乾淨，會讓顧客感覺很好。就像人們在看一樣，一個穿著髒兮兮的，另一個穿著得體。你當然喜歡穿得體的人。第一印象很重要。蔬菜的整齊排列也證明了主人熱愛工作，努力生活。