哪些蔬菜有營養？

我們經常會吃到一些有營養的蔬菜，為了更好的利用蔬菜中的營養達到讓人們身心健康，就要了解蔬菜們的營養價值體現在哪裡。下面給大家介紹一下蔬菜的效能分類，這將會很好的幫助大家更好的瞭解那些你不知道的蔬菜祕密。

蔬菜的四性五味

蔬菜的四性--即寒、涼、溫、熱四種屬性，介於這四者中間的為平性。中醫將食物分成四性，是指人體吃完食物後的身體反應。如吃完之後身體有發熱的感覺為溫熱性，如吃完之後有清涼的感覺則為寒涼性。瞭解食物的屬性，再針對自己的體質食用，對身體大有裨益。蔬菜的五色--蔬菜的五色，即為青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對五臟有不同的作用。各個髒肺之間互相關聯，相生相史，如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝，所以我們在日常飲食中不能偏食某一色。要均衡攝取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黃、黑，這樣可以使王髒都能得到洋養。

赤色蔬菜：可提高心臟之氣，補血、生血、活血。如辣椒等 青色蔬菜：可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等 黃色蔬菜：可提高脾臟之氣，增強髒肝功能、促進新陳代謝。如韭黃、胡蘿蔔等 白色蔬菜：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤肺化痰。如大白菜、白蘿蔔、銀耳等 黑色蔬菜：可提高腎臟之氣，能潤膚、美容、烏髮。如木耳、香菇、海帶等

瞭解了蔬菜的效能就能幫助大家更好的享受生活了。我們平時的一點一滴知識積累會很好的幫助我們更好的瞭解不知道的東西，像我們平時吃的蔬菜，也許你就不知道怎麼樣吃它比較合適，什麼樣的人吃什麼樣的比較合適，學習積累才是最重要的