怎麼樣選夠優質量的東北黑木耳

1、色澤，好木耳黑裡透亮，被面看是偶一層白霜。如果看上去比較發烏又不清澈那就是做假的了。

2、大小，一般來說比較小，又均勻的比較好。

3、厚薄，秋天的大耳比較厚，春天的比較薄，現在大家都比較認秋天的，事實也是秋天的口感和成分都比較好點。

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以段木的和袋料的為主。