黑木耳白木耳的保健功效

眾所周知黑木耳和白木耳是常見的菌類，黑木耳白木耳不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃黑木耳白木耳可以起到很好的保健功效，黑木耳白木耳都有提高免疫力和防癌抗癌等效用，不過黑木耳白木耳也是存在很大區別的，下文我們就來給大家介紹一下黑木耳白木耳的保健功效。

一、白木耳潤肺滋陰 適合乾咳少痰、失眠多夢者

中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。銀耳多糖有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微迴圈、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。

肺乃“嬌髒”，是外邪首先侵襲的臟腑，寒冬季節吃這道菜能特別呵護你的肺。

二、黑白木耳搭配食用 降壓降血脂

從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬於益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同，食用後對人體產生的作用仍有差異。

白木耳 適合呼吸系統較弱的人群

白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。

黑木耳 適合患冠心病等人群

黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

在上面的文章裡面我們介紹了兩種常見的菌類，一種是黑木耳，另外一種就是白木耳了，我們知道黑木耳和白木耳不但美味而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了黑木耳白木耳的保健功效。