馬蹄子是什麼水果

馬蹄子是荸薺。

馬蹄是一種從印度傳入中國的水果，它的含糖量不高，是荸薺的莖塊，可以通過塊莖繁殖，它的外表是赤紅色或者褐紫色，成熟之後表面就比沒成熟之前厚一些了，國內的大多數品種都差不多，跟山竹有些像，它是寒性水果。

荸薺是莎草科、荸薺屬植物，是中國的特色蔬菜之一，通常食用地下膨大球莖供，可生食、熟食，也可以製作罐頭，稱為“清水馬蹄”，是菜館的主要佐料之一，澱粉較少，肉質甜而細嫩。營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。

荸薺性喜溫暖溼潤，不耐霜凍，常生長在淺水田中，荸薺在生長前期需要高溫及長日照，如萌芽適溫為15-20℃，分櫱分株最適溫為25-30℃，而在生長後期，縮短光照時數（宜少於13小時）能促進球莖形成，較低溫度（20-25℃）也有利於球莖膨大。土壤則以土層淺薄，pH6-7的砂質壤土或腐殖質壤土為宜。