草莓可以用小蘇打洗嗎

草莓可以用小蘇打洗，草莓在生長過程中其表面會殘留一些灰塵、泥土、農藥等雜質，小蘇打的成分是顯弱鹼性的，可以分解農藥，去除果蔬表皮殘留的農藥等有害物質，且小蘇打是對人體無害的，是天然的綠色去汙劑。

在食品加工中，小蘇打是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、麵包等，但作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使食品鹼度過大而導致風味變劣，色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。

在蔬菜加工中可用作果蔬護色劑。在洗滌果蔬時新增約0.1%-0.2%的小蘇打可使綠色穩定。小蘇打用作果蔬處理劑時，通過對果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白質的持水性提高，促進食品組織細胞軟化，使澀味成分溶出。此外對羊奶有去羶作用，使用量為0.001%-0.002%。

小蘇打可用於農業浸種，還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足，將小蘇打溶於少量清水中或拌入精料中給牛飼餵（適量新增），可促進牛的生長，還可明顯提高奶牛的產奶量。