食用小蘇打可以做包子嗎

食用小蘇打可以做包子。小蘇打即碳酸氫鈉，做包子揉麵時加入少許小蘇打，發麵時處於潮溼的空氣或熱空氣中，能緩慢分解成二氧化碳和碳酸鈉，會使麵糰變得鬆軟，做出的包子吃起來鬆軟可口，饅頭同樣適用。

小蘇打一般在製作餅乾、饅頭以及麵包的時候可以加入一些，這樣做出來的食品會比較蓬鬆，咀嚼起來口感比較好，但是儘量不要過量的加入小蘇打，如放入過多，可能會影響到自身的健康，甚至還會出現一些不適感，所以在加入的時候需要控制好量。

食用小蘇打發麵過程：

1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右。

2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀。

3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵。

4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成後。就可以製作包子了。