嬌耳的由來

嬌耳是由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材製作的一種“祛寒嬌耳湯”，因其形似耳朵，便被後人稱之為“嬌耳”。餃子又稱水餃、嬌耳，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。