栗子卷算不算水果

栗子卷不算水果，栗子卷是以雞蛋為主料的甜品，口味鬆軟，香甜可口，老少皆宜。

栗子卷的製作方法：

1、蛋黃蛋白分離，蛋黃放至室溫。蛋白放冰箱冷藏。粉類過篩。室溫的蛋黃加入細砂糖，攪拌至糖化，加入水、油，拌勻後加入粉類，拌勻加栗子泥；

2、蛋白分三次加糖打至溼性發泡；

3、在1中加三分之一的蛋白，拌勻後，加入剩下的蛋白。拌勻。在桌面敲兩下，震出大氣泡；

4、倒進烤盤，放入已經預熱的烤箱，180度，15分鐘左右。