番茄是什麼

番茄，是茄科番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的草木植物。我國栽培的番茄是從國外引種的，果實多為紅色，樣子像柿子，故俗稱西紅柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元等。花果期夏秋季。

西紅柿是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或者多年生的草本植物，它的發源地根據考證是在南美洲的安第斯山地帶。現在我們栽培的番茄的祖先要追溯到櫻桃番茄，是在1523年由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，而後又相繼傳到義大利、英國和中歐等國。

番茄原產南美洲，最早是南美洲的野生漿果，人們認為其顏色鮮豔具有劇毒，視它為“狐狸的果實”，只用來觀賞，最初傳入中國時也是作為觀賞植物，到19世紀中後期，中國人才開始吃番茄，並在上海等大城市開始大面積種植。美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國，在中國南北均有栽培，是全世界栽培最為普遍的果菜之一。番茄為喜溫作物，對土壤的適應性較廣，但對肥料的需求量較大；耐澇性差，要求有良好的排水條件。