鯧魚炸了在蒸好吃嗎

鯧魚炸了在蒸好吃，口感滑嫩沒腥味。鯧魚一直是中國人餐桌上不可缺少的美味，又因“鯧”與“昌”同音，帶有“昌榮、昌隆、昌旺”的美好寓意，所以在過年和各種節日最受歡迎的魚類就是它了。

鯧魚無論清蒸、油煎、紅燒都是非常好吃的，它肉質細嫩又少刺，肉厚又味美，還有益氣養血的功效，營養也十分豐富，所以每次節日前鯧魚都是供不應求的。其實的鯧魚有很多種類，而且每一種都很鮮美。

常見的鯧魚根據其表面的顏色、長相分為銀鯧、金鯧、灰鯧、紅鯧和刀鯧等，最好吃的還是銀鯧。鯧魚的眾多做法中，清蒸最能保持它的原汁原味，魚肉如果處理不當，會有些腥味，清蒸前要處理好，這樣魚肉既入味還沒腥味，很受歡迎。

注意事項：銀鯧表面要用刀刮一下，內臟去掉後，肚子裡要用清水徹底清洗乾淨；魚的蒸制時間要根據魚的大小來調整，魚大點的用時長，小點的用時短；蒸魚時的蔥薑絲要丟掉，蒸出來的汁水也要倒掉，會特別腥。