瘦身飲食揭祕 吃麵還是吃肉

有12.7%的德國人進行了減肥。他們當中55.6%的人瘋狂節食，12.6%的人選擇性節食，6%的人不節食。但似乎都沒有什麼效果：16%的人在減肥後反而重了(溜溜球效應)。令人高興的是，只有2.7%的人選擇藥物減肥，這說明大家越來越清楚減肥藥物對身體的危害。

一天三餐還是五餐

專家稱一天三餐不科學，每隔3小時就應吃頓飯。之前曾有營養專家認為，16點至19點之前是我們每天攝入主要食物的一個最佳時間。但是通過研究，英國飲食協會的專家菲利普證明，這一觀點並不正確，因為在16點之前的這段時間，經受飢餓煎熬的時段過長，不利於健康。

生活中，我們每天吃三頓飯，但是這種生活方式是不科學的。還有人表示，每天每隔3個小時就要吃一頓正餐，這種說法也是錯誤的。“最時尚的健康飲食習慣是要關心每次進餐的時間，而不是像以前那樣僅關心自己餐盤中裝有什麼食物。”這是英國劍橋大學的營養專家宣佈的。

黑巧克力還是白巧克力

就卡路里含量而言，其實這兩種巧克力區別不大。100克巧克力約含520至560卡路里。黑巧克力的優點在於：由於口感較濃較苦，因此能滿足食用巧克力的樂趣，並且微苦的黑巧克力含更多可可，能提供讓身體健康的植物性物質(比如黃酮)。

最近一項研究發現，黑巧克力對心臟有益。食用黑巧克力有助於降低心臟疾病的患病率，但白巧克力似乎沒有這種作用。咖啡、茶和黑巧克力都含有聚酚類物質，這種物質能通過抗自由基的方式，減少細胞被氧化的危害作用。這種物質是帶有自由電子的分子，它可以阻止“壞”膽固醇和癌症的發生。

紅辣椒還是青辣椒

如果一定要選，那麼就選擇紅色蔬菜吧！無論是紅辣椒、番茄還是胡蘿蔔，都富含保護面板、防止皺紋產生的抗氧化物質與胡蘿蔔素。這類蔬菜給人醒目、熱烈的感覺，還能刺激神經系統的興奮。比起青椒來，紅辣椒中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處，對減肥也有幫助。

橘子還是蘋果

橘子！當然是橘子！半碟橘子含有的抗氧化物質相當於5箇中等大小的蘋果。這些抗氧化物質貯藏在深藍色的花青素中。一日攝入一定量的越橘可以遏制攻擊身體細胞的自由基的產生。橘子還能降低血液中的膽固醇含量，並且保證我們的大腦精力充沛

吃香腸蘸芥末還是番茄醬

營養專家建議蘸芥末，因為芥末油能刺激唾液、胃酸及膽汁的分泌。這些都有利於加快脂肪的分解，同時促進腸蠕動。香腸含有大量油脂，本身並不是適合減肥的食品，但如果一定要吃，建議還是蘸芥末吧，它至少不會像蘸番茄醬那樣加倍地胖起來。吃圖林根香腸和克拉科夫香腸時蘸芥末特別有助消化。

吃飯時飲水還是飯後飲水

這取決於飲水量。如果在吃飯時或者在飯後直接大量飲水，會稀釋胃酸，這會減慢胃對食物的第一步消化過程，反而不利於減肥。在吃飯時飲用一小杯水是很有好處的。吃飯時喝水能刺激唾液分泌，也容易產生飽腹感。當然，從營養學的角度來說，喝撇去了油花的清湯是更好的選擇。

吃橙子還是喝橙汁

橙子不榨汁更健康。因為果肉中富含增強免疫力的植物性物質黃酮。一箇中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C。提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素。

在運動後吃麵還是吃肉

運動後最好不要馬上吃肥肉。雖然這個時候你可能會非常想吃炸雞翅，但是為了你的健康和好身材，還是放棄吧。香蕉和麥片——這是在運動後一小時向你推薦的。它們既能讓你產生飽腹感，又能解饞，還能補充運動時流失的體力。為了減肥，你只要記得：運動後食用脂肪少的乳製品，或者各種莢果、魚類、土豆及麵條，就能不知不覺減掉一些體重。但是要注意都不要吃得太多，以防胃撐。