健康小常識 上班帶飯3大祕籍和3項注意

夏天越來越熱，對於上班族來說，中午越來越不想回家或者出去吃飯了，更多的人選擇帶飯。大家不要小瞧帶飯哦，其實它也有很多的祕籍的，也有需要注意的事項的哦。接下來就由小編給大家介紹下關於上班帶飯的健康小常識吧。

上班帶飯3大祕籍和3項注意

現在很多的上班族都不喜歡到外面吃飯了，都會自己從家裡帶著吃。這不僅能夠保證食物乾淨衛生，還能夠秀出自己的廚藝的哦，那麼何樂而不為呢？可是，午飯也是有不一樣的帶飯的，想省事還是想省事關鍵就看你選擇哪種。

注意1：健康搭配需要細心準備

兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對於上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你提前做好耐心的準備。

營養專家說，中午這頓飯重質又重量，要吃得飽更要吃得好。但是對於上班族來說，只吃九成飽即可，這樣一來對身體有好處，更不會影響到下午的正常工作。

基本上忙了一天，不可能再為一頓第二天才能吃到肚子裡的午飯費大勁，但是為了達到一舉兩得的效果，不妨在頭一天的晚餐單上下下功夫，例如做一些肉菜搭配適當的菜式，這樣多做出1/3的分量為第二天做準備，哪怕只有一個菜，只要搭配合理，也不用再多準備什麼。

小提示：如果越來越多的有著很好密封性的飯盒能夠幫你完成午餐大計，不過健康的盒飯的就需要大家多準備幾個盒子了，這樣才不會使得飯菜的味道混合在一起哦。

注意2：省心搭配頭晚一定做功課

爸媽在身邊的時候，不用你說，也會在晚餐上桌前把第二天要吃的飯菜提前預備出來，不過現在大部分可憐的上班族們都需要自力更生，所以只能在頭晚餵飽自己的時候提根弦為第二天的午飯花幾分鐘時間。

有些人根本就是懶得中午和同事們為吃飯而排隊，所以你大可在頭天晚上在家附近的小館子裡買份爽口小冷盤，然後再把家中吃剩的菜和主食裝在一起，省事得很。當然要是效仿日式的便當直接帶點壽司、手卷做午餐也可以，不過營養專家提示，吃這類的食物一定要通過微波爐加熱，即使儲存環境很完備，也要防止在空置的時間內食物變質影響身體健康。

小提示：我們可以做一些簡單又美味的食物，比如西紅柿炒雞蛋、青椒土豆絲等，大家都可以考慮一些，但是不要太單調，也要符合營養搭配哦。

注意3：中式主菜可以多做準備

記得中式菜餚裡有不少是可以一下做足分量，一般在儲存條件允許的情況下，可以做出三四天的量來，而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。

最精典的主菜像紅燒帶魚、燉雞翅、燉牛肉、排骨等，這些菜除了可以單獨做主菜食用，像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭，一種菜就可以演變出不同種類的菜餚，時間長也不膩，還能符合健康膳食搭配的標準。

小提示：燉肉類的食品可以多準備些，但是如果加入一些蔬菜就要隨吃隨做，這樣不但可能保證菜的口感，蔬菜也不會因時間過長而致營養流失。

盒飯祕籍：該帶不該帶提前要知道

自制盒飯的種類其實也是有侷限性的，但是好在它不會費很多錢，又能讓你吃的乾淨，而且想吃什麼自己做主，所以也可以避開侷限性，隨心搭配對身體有益的午餐。

1.緩解疲勞防止吃飽犯困

午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質，米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。

營養專家還指出，現在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，後吃菜，最後吃主食。

2.菜只要八成熟

現在辦公室裡是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。

3.綠葉蔬菜最好別帶

在飯館後廚，一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間，這也是為了防止營養流失，所以一般作為要經過兩道加熱關的午餐來說，綠葉菜就最好不要帶了，因為吃了對身體也沒有好處。

上班族這樣帶午飯最傷胃

“白領天天下館子吃出胃癌”、“速食食品、洋快餐摧殘腸胃”……近年來，不良飲食習慣傷胃的事件頻頻見諸報端，令不少白領聞之色變，努力自救，掀起一場保“胃”戰。許多人效仿日本上班族，自帶飯菜上班。然而，中山大學附屬第六醫院大外科主任兼胃腸外科主任林鋒教授指出，上班帶飯並非最營養最健康，長期的不科學飲食方式也會傷胃，嚴重者甚至誘發胃癌。

案例：同事查出胃癌引發帶飯潮

為了徹底告別高熱量的炸薯條、炸雞翅，多吃新鮮蔬菜，全面補充營養，在某教育諮詢機構工作的白領小樑從三個月前開始自帶午飯上班。小樑說，促成帶飯的一個導火索是，去年有三十歲不到的同事體檢時發現患有高血脂症，緊接著一個部門主管被查出胃癌，令大家倍感要保護腸胃。於是，由兩個懷孕的女同事帶頭，陸續有人帶飯上班，到今年這種現象在公司已成為主流。

小樑說，每天早上，獨住的她都會提前一個鐘頭起床準備午飯。食材是前一晚從超市買來的，一般會做一道青菜，一道肉食或者最簡單的西紅柿炒雞蛋，主食有米飯或者前一晚在餐館吃剩打包的薄餅、包子，吃的時候用微波爐熱一下。帶飯三月，小樑感覺頗好。

對此，林鋒表示，帶飯上班有利有弊，做得好就可以保護腸胃，但從他掌握的情況看，許多人沒有考慮現實條件，盲目仿效日本“帶飯族”，陷入帶隔夜飯菜、食材烹調、儲存不當等誤區，反而有傷胃風險。

解讀：自帶飯警惕三誤區

誤區一：帶隔夜剩飯

林鋒表示，用隔夜的剩菜剩飯做午飯，會增加食物被細菌汙染的機會。“自己帶飯的一大問題是難控細菌汙染。你的味蕾和眼睛看不出來飯菜有什麼異常，實際上細菌已經在剩飯中大肆繁殖。”林鋒指出，有些人覺得把剩菜剩飯放進冰箱儲存，不會有大問題。實際上，冰箱冷藏箱的溫度有4攝氏度，難阻細菌繁殖。

林鋒建議，不要帶剩菜剩飯作為次日的午餐，最好能當天早上準備午飯。如果早晨時間太趕，無法做飯，那麼至少要做到，前一天做好晚餐後，先把第二天要帶的菜分裝好，用保鮮盒或保鮮膜密封，放到冰箱裡儲存，以減少製作和儲存環節的細菌汙染。

誤區二：提前準備青菜

蔬菜中普遍含有較多的硝酸鹽，其中以葉菜和根菜的硝酸鹽含量比較高，因此蔬菜必須非常新鮮。青菜炒好後久置，在細菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會增加胃癌的發病風險，因此最好當天早上現炒現打包。林鋒指出，青菜主要含有纖維素和維生素，炒菜或者滾水煮，都會破壞維生素，“最大限度保留青菜營養價值的烹調方法是做成蔬菜沙拉。”

“老廣愛喝的西洋菜湯，雖然口感好，但幾乎可以說沒有營養價值。”林鋒指出，加青菜煲的老火靚湯中，由於青菜久經加熱，造成亞硝酸鹽含量比較高，也不宜列入帶飯清單。孕婦、身體虛弱的人可以考慮帶雞湯，以補充蛋白質，但需要注意煲湯時間不要太久，且不宜新增大量葉菜燉湯。

誤區三：用普通飯盒盛放飯菜

林鋒建議，夏天儘量不要帶飯上班，帶飯時別用普通的飯盒、袋子盛放，而應用真空保鮮盒、保溫飯盒裝飯菜，或放入專用的保溫袋。到了公司，最好能放入冰箱，以儘量控制食物腐敗的程度。考慮到食用前需要加熱，可選擇微波爐專用玻璃器皿盛裝飯菜。

支招：定期做胃鏡保“胃”安全

“胡吃海塞、不定點吃飯、半夜去吃夜宵……現代人的胃真的很辛苦！”林鋒指出，許多年輕人的生活和飲食習慣不好，胃潰瘍、急慢性胃炎相當常見，這也大大增加了胃癌的發生機會。

如果胃炎患者檢查發現胃黏膜上皮細胞不典型增生，併合並幽門螺旋桿菌感染，通常被認為發生了癌前病變。按照日本等國的診斷標準，胃黏膜上皮細胞重度不典型增生診斷為早期胃癌，通常建議進行手術切除治療。

與“胃藥依賴”相對的則是“幽門螺旋桿菌恐懼”。有些人一旦查出幽門螺旋桿菌，便覺得自己離胃癌只有一步之遙，非常恐懼。林鋒指出，幽門螺旋桿菌可引起慢性胃炎和胃潰瘍的發生，如以上因素長期存在，可導致胃癌發生。通過13C呼氣試驗顯示，我國人群中幽門螺旋桿菌攜帶率非常高，這需要得到人們的重視，但無需對此過分恐慌。

從治療上，在醫生指導下規律服用藥物兩週到四周時間，通常可以清除幽門螺旋桿菌。但由於人群攜帶率很高，人們可能很快又通過共同進餐受到感染。林鋒指出，要降低幽門螺旋桿菌感染率，需要公眾重視。幽門螺桿菌的傳染力很強，可通過手、不潔食物、不潔牙具、餐具、糞便等途徑傳染，所以，日常飲食要養成良好的衛生習慣，預防感染。如果時常感到胃疼、胃脹氣，患有胃炎、胃潰瘍，最好能做13C呼氣試驗排除幽門螺旋桿菌感染可能，年過四十歲的人建議每年做一次胃鏡體檢，保“胃”安全。

結語：以上就是小編今天給各位介紹的有關上班帶飯的知識，現在我們知道了，其實上班帶飯也是有祕訣的，不過注意點也是很多的，同時，最好不要用塑料飯盒帶飯。不過，上班帶飯有好有壞，對我們的胃可能會有一些傷害。