健康飲食 5種最科學健康的五穀雜糧食用方法

隨著社會的飛速發展，人們已經越來越重視自己的飲食問題了，好的飲食習慣和規律可以保證我們的身體健康，大家都知道，五穀雜糧對人體是有著很大好處的。那麼朋友們你們知道五穀雜糧該如何吃嗎？不知道的話就跟隨小編一起來看看。

健康飲食

1.細嚼慢嚥更有利於腸胃健康

這樣能減輕它的負擔，所以易消化、溫度適宜、可口的食物最受胃腸的歡迎，而那些過硬、過燙、過冷、過辣、過粘、油炸、醃製的食物應該離我們的嘴巴遠遠的。

2.定時、定量和有規律的進食

你看所有的長壽老人，他們從不暴飲暴食，總是定點吃飯、睡覺，飲食極有規律。所以，定時定量要從嬰幼兒就開始做起，一直堅持到老。

3.胃、腸更喜歡好心情

大家都有生氣吃不下飯的時候，生氣的時候肝火就旺，按五行相生相剋規律，肝是木，脾胃是土，木是克土的，當肝火旺時會直接抑制脾胃的功能，使人沒有胃口，所以放鬆心情是增加食慾，促進消化、吸收很重要的一個方面。

4.胃、腸最怕冷

有胃腸疾病的人都知道，當胃腸不適時，抱個熱水袋捂一會兒就會舒服些。這說明體內寒重，因為胃屬土，主黃，面色發黃時說明消化功能不好，發暗時說明寒重，這時，就不能再吃寒冷的東西了。寒冷之物之所以會引起胃腸的不適，是因為寒冷會使胃腸的血管收縮，影響食物透過消化道的黏膜化生為血液。

所謂的“寒冷”，除了指食物本身的溫度外，還有食物的屬性，比如你把香蕉加熱了吃，它還是寒性的，吃多了不能消化，只能匆匆排出體外，這就是為什麼吃多了香蕉會腹瀉的原因，所以，一定要儘量少吃寒涼性質的食物，多吃性平、性溫的食物。

5.體育鍛煉讓你胃口大開

有人可能覺得這樣說有些片面，為什麼有的人鍛鍊後食慾旺盛，另外的人鍛鍊後反而不想吃飯了，這類人就是氣血不足。因為，鍛鍊後氣血多分佈到了四肢，如果氣血不足，胃腸就會相對缺血，血供減少後，消化功能就下降，反倒不想吃飯了。遇到這種情況時，一是減少運動量，儘可能多吃一些細、軟、爛的食物，等氣血補足的時候再去鍛鍊，就不會出現上述不適了。

6.胃、腸最喜歡按摩

當經常有胃脹、消化不良的症狀時，在腹部左右上下輕輕按摩，不舒服的症狀會隨之減輕，所以胃、腸消化功能不好的人，要經常摩腹。肚子上有人體最重要的九條經絡，按摩時等於把九條經全照顧到了，真是一個一舉多得的健康良方。

怎樣科學健康的吃五穀雜糧

一、糙米稀飯“刮”脂肪

糙米最好的食用方式則是做成糙米粥，其口感和氣味比白粥要好，而且糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善面板粗糙的情況。

糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。

提示：糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

二、薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰溼的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。

顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風溼、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓面板光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃，與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

三、糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

此外，薏米健脾利溼，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。

四、高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎麼都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

五、燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然後再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。

結語：平時大家在飲食的時候，一定要注意飲食的衛生以及飲食禁忌，這樣可以很好的保護我們的身體，而五穀雜糧身為養身體的食物，飲食也一定要注意科學健康，不適合吃五穀雜糧的朋友一定要注意。