餐館最不願透露7個祕密

招牌菜比較貴

招牌菜是飯店招攬客人的一張最佳“名片”，但有的商家抓住消費者愛點招牌菜的心理，往往選擇一些價格貴、利潤高的菜餚作為招牌菜。

打折水分多

打折是商家慣用的一招，但有些打折卻是噱頭，比如遇到“節日期間打XX折”時，先留意一下是否有食品或飲料不能打折，避免在結賬時發生糾紛。

土豆絲最暴利

餐館裡最暴利的菜往往不是海鮮、肉菜等，像炒土豆絲這類便宜的菜，利潤空間最大。賣10元一盤的醋熘土豆絲，原料成本連1元都不到。換言之，中等價位的菜價效比其實最高。

時令價先問清

一般來說，海鮮類產品和蔬菜、果汁等，因市場價格變動大，菜譜製作耗時、價高，常常以“時令價”示之，並且沒有重量標準，許多消費者就此掉入價格陷阱。所以，點“時令”菜前一定要問清價格，否則結賬時很有可能被昂貴的賬單嚇一跳。

少點滋補湯

相當數量的所謂滋補湯，很可能是用最便宜的大棒骨熬製而成，再將肉塊和藥材加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，就可以變化出各種各樣的高價湯了。所以，在餐館就餐時，不妨點現做的西湖牛肉羹、西紅柿雞蛋湯等家常湯。

週一的菜不新鮮

餐館廚房一般在星期六早晨完成當週最後一批進貨，因為供貨商通常在週日休假，這意味著星期一上館子時，食材已經放了至少兩天。也別在餐館打烊前去用餐，這時廚師一般會應付了事，而且廚房已經進入清洗消毒階段，你的食物接觸到洗滌劑的機率會大增。

別忘核對賬單

不少消費者都有種體會：餐館的服務員經常會算錯賬，但往往只多算不少算。尤其見到請客的消費者，不好意思當著客人的面對賬，便抓住了顧客的這一心理。所以，外出就餐時，無論消費金額多少，都應核對賬單，消費時做到“心中有數”。