如何鑑別優質白酒，以防甲醇中毒？

攝入5毫升就可中

據介紹，甲醇又稱木醇、木酒精，為無色、透明、略有乙醇味的液體，是工業酒精的主要成分之一。甲醇經體內醇脫氫酶及甲醛脫氫酶等作用被氧化成甲醛，繼而生成甲酸，甲酸能抑制人體視網膜氧化和磷酸化過程，使其三磷酸腺苷合成困難。

結果會造成視網膜細胞性變，甚至會演變成視神經萎縮，甲酸導致的酸中毒則會使其損害加劇，並會發生神經系統的功能障礙，由於甲醇在體內的氧化速度緩慢，並有蓄積的作用，所以哪怕是很小的劑量，也會引起失明和癱瘓，一般來講，攝入甲醇5~10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。一般於口服後8~36小時發病。

鑑別優質白酒：

無色透明甲醇的香氣，似酒精的香氣，但淡薄柔和一些。其味也與乙醇類似，在感官上不易分辨。白酒要求無色透明，如微黃而透明不算變質，若香氣及口味均符合感官要求，則為質量好或者較好的酒。若有異香或異味，就不可冒然飲用，可能為劣質酒，若香味寡淡、尾味苦澀、飲後沒勁，其原因大多是兌水過多，酒度不足。