生活中怎樣預防食物中毒

你知道怎麼預防食物中毒的發生嗎？食物中毒已經非常普遍，那麼如何預防呢？生活中一日三餐是每個人所必不少的。但如不注意飲食衛生，就會病從口入，引起食物中毒，影響身體健康，甚至會危及生命安全。

1、食物中毒的種類。

常見的食物中毒大致可分為三種類型：

(1)細菌性食物中毒。細菌可汙染食物，並在食物裡大量繁殖，有的還產生毒素。人吃了含有大量細菌或細菌毒素的食物就會發生食物中毒。

(2)化學性食物中毒。由於麻痺大意，誤食了有毒的化學性食物或食用了被農藥所沾汙的食品而引起食物中毒。

(3)有毒動植物中毒。常吃的食物由於加工、烹調方法不當，沒有把食物中的有毒成分除去，或誤食了有毒的動植物而引起的中毒，常見的含有毒素的動植物有：河豚魚，腐料蔬菜，發芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。

2、要防止食物中毒

在日常生活中要注意以下幾點：

(1)個人衛生。養成飯前、便後洗手的衛生習慣，吃食品最好不要用手直接拿，要墊一個乾淨的食品袋或用你自己的餐具。

(2)餐具衛生。每個人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍)，飯後洗乾淨存放在一個乾淨的塑料袋內或紗布袋內，妥善儲存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先乾淨，並用自來水沖洗。一個星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具10～15分鐘，然後用自來水衝乾淨即可，使餐具經常保持清潔衛生。

(3)飲食衛生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗淨皮，最好在開水裡燙3～5分鐘再食用。選擇食品時一定要新鮮、乾淨，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對不能食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風的地方，食用時一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。生水中含有大量礦物質和細菌，未經煮沸飲用也會發生中毒。外出參觀、實習、旅遊購買飲料、食品時，一定要購買有註冊商標、廠家、產地、近期出廠的商品。最好不要到沒有衛生合格證、經營許可證的個體攤點購買食品，以防上當受騙引起食物中毒。另外認不準的野菜、磨菇不要亂吃。

(4)化學藥品。使用時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。

發生食物中毒怎麼辦？

當人們吃了含有大量病菌和病毒素的食物後，胃腸粘膜受到刺激，一般半小時到數小時之內就會爆發疾病。可使許多人同時發病，病狀大致相同，多呈急性腸炎症狀。病人明顯的症狀是先噁心、頭暈、出冷汗，緊接著就嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等。如果病菌毒素滲入血液，作用於神經，還會引起抽筋、昏迷等，嚴重者會致死。所以發生食物中毒後要立即醫治。發現可疑食物中毒，要及時採取急救措施，在急救病人的同時，立即向校醫院或上級防疫部門報告情況，並要保護好現場，封存一切可疑食品，及時收集剩餘食物及患者的嘔吐物、糞便等，以備檢驗。食品貯存場所及炊具、餐具、容器等暫不要清洗，在食品衛生監督人員取樣結束後，要對中毒現場進行全面流水線處理，以防中毒的再次發生。