酸奶營養豐富不宜過量

酸奶一直都是人們很喜歡挑選的食品，營養豐富，尤其對女性養顏更好。但如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

酸奶美容效果好，女人喝了對面板好，但是這可是需要你會喝酸奶，喝錯了和毒藥沒什麼區別。嚇一跳吧，沒錯，酸奶該怎麼喝，我告訴你。

益生菌酸奶比拼活菌數量

步入超市不難發現，如今酸奶產品競爭已經進入了“細菌戰”時代。超市奶製品專櫃中，酸奶的包裝上各種菌種的“專業”名稱加起來不下10種，“AB100”、“BE80”、“LGG”、“龍根B菌”、“雙歧因子”……益生菌名目繁多，酸奶產品的技術換代也越來越快。有些酸奶不僅標明菌類名稱，還標明瞭菌群數量，如“每千克富含100億個活性益生菌”等，並稱是從國外進口的菌群，菌株純正、活力強。還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能，如某一家廠商就宣傳其酸奶中的LGG成分有“平衡和改善胃腸功能”、“增強人體自身免疫能力”、“排出毒素”、“預防齲齒”等8大保健功能。

菌群過多影響消化功能

儘管新增有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶價格高出幾毛錢，但多數市民還是願意選擇這類產品。王女士告訴記者，她並不清楚益生菌究竟是什麼，但益生菌酸奶是新產品，聽說能幫助消化，還能益智，給孩子喝好。記者在現場也看到，益生菌酸奶的銷量一直高於普通酸奶，如今產品種類越來越多，買的人也越來越多。

菌種多就一定有益嗎？營養學專家何俊認為，酸奶中新增的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利於人體消化吸收。不過，由於菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，所以包裝上標明的活菌群的數量與飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

技巧一：喝酸奶要適量，喝太多也會發胖

酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。

技巧二：儘量選擇脫脂和低熱量的酸奶

最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。

技巧三：早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最理想

早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐後大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，引起了體重上升。因此，除嬰幼兒外，各類人群均可提倡每天飲用1～2杯酸奶（125～250毫升）為好，最好飯後半小時到一個小時飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。

技巧四：把酸奶溫熱後飲用，保健作用更大

有說法是酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫後飲用的。可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等奶袋手感溫熱了，就可以飲用了。