松花粉為什麼要破壁呢

很多人都非常注重保健了，因為身體只有搞好了，才能夠更好的工作學習，松花粉是很多人都很關注的保健食品，有的松花粉破壁之後營養價值很高，那麼松花粉為什麼要進行破壁呢，松花粉是非常好的營養保健用品，營養價值非常的高，破壁之後的松花粉比起沒破壁的來說還要有營養，下面就簡單的瞭解一下破壁的原因。

松花粉被包含在堅實的殼壁內，像一層“盔甲”保護著花粉顆粒內的營養成分和遺傳物質。花粉壁不僅可以接受“燒鹼浸泡和煮沸毫不受到損壞”，而且還具有很強的抗放射性。日本學者曾以增大放射劑量進行試驗，人的放射線致死量為0.15庫/千克，而松花粉細胞質死量為77.4-129庫/千克，可見花粉壁具有驚人的耐固性和耐放射性。人類和單胃動物的消化液無法破壞花粉壁，要吸收花粉的所有營養成分，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本。

破壁使用的低溫高速氣流乾法粉碎技術，杜絕了外源性汙染，還保證松花粉中有關生物活性成分在破壁過程中不被破壞（物料出口溫度保持6℃）。

從松花粉破壁前後的顯微形態及營養成分分析看，破壁松花粉中總能量、總脂、澱粉含量明顯提高。破壁後粗蛋白從12.7%上升為13.1%，澱粉從5.4%增為7.0%；總脂從7.3%增加到10.0%；總能量破壁後增加約5%；天然松花粉粗灰分為3.1%，松花粉破壁後粗灰分有所提高，達到3.5%。

有關松花粉的研究揭示：天然松花粉進行破壁處理，可使其中某些營養成分得以充分釋放。

但天然松花粉經破壁處理後乙醚提取脂等脂類成分明顯增加，已知其大多為不飽和脂肪酸，極易氧化，發生變質。故天然花粉破壁處理後必須立即密閉、低溫儲存，或儘快加工、食用，不宜長時間放置、儲存。

其實松花粉破壁也有一定的原因的，因為松花粉自身營養價值的所在，一旦破壁之後呢就會出現很多的營養成分的，而且這樣的破壁能夠保留松花粉的原有的營養成分，而且這樣的保健食品男女老少都是可以食用的，尤其是女性朋友是抗衰老的非常好的保健品。