玉米的作用和功效以及玉米酒的功效作用

大家都知道玉米是我們生活中常見的五穀雜糧之一，玉米中富含人體所需的各種維生素和氨基酸，那麼玉米的作用有哪些呢？玉米酒有什麼功效呢？

玉米的作用

玉米別名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉蜀黍、苞粟、玉茭、珍珠米等。古時稱御麥、六穀、西番麥。原產墨西哥和祕魯，大約在16世紀傳入中國。全國各地均有栽培，主產於黑龍江、吉林省、遼寧省、內蒙古、河北、山東等地，與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是全世界公認的“黃金作物”。

玉米中含有硒、鎂，可加速體內過氧化物的分解，能抑制癌細胞的生長，玉米還含有較多的纖維素，能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，並把有害物質儘快排出體外，防止直腸癌發生。玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素、賴氨酸、亞油酸，具有綜合性的抗癌及抑制化學致癌物引起腫瘤，並且有抗人體衰老的作用。玉米內的玉米油、亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等，易為人體所吸收。經常食用玉米油，可以降低血中膽固醇並軟化動脈血管，可防治動脈硬化症、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖病。玉米鬚煮水飲之可治療膽結石症、膽囊炎、糖尿病、小便不利等症。長期食用玉米，有著增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可以防治便祕、腸炎、腸癌等疾病。

玉米酒的功效：調中開胃，降血脂，利膽。主治脾胃虛弱、胃炎、便祕、高血壓、高血脂、膽囊炎，防治大腸癌。

玉米酒可預防心臟病和癌症

在一項持續1年多的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。

同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

研究還顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。