玉米的功效與作用 怎麼煮玉米更營養

現代社會越來越多的人關注養生節目，更多的人關注怎樣去養生，玉米也是養生首選的佳品。那麼吃玉米有什麼好處呢？玉米的營養價值都有哪些呢？玉米有什麼功效與作用呢？今天小編就和大家講解關於玉米的養生小常識。

玉米的品種有很多，按照用途分，可以分為飼用品種、菜用品種(其中包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、還有加工品種的(甜玉米、玉米筍)和爆粒型品種(爆米花專用品種)等等。

營養成分

玉米含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質，並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得我們關注的是，特種的玉米的價值要高於普通玉米的營養價值，鮮玉米的水分、維生素、活性物等等各種營養成份也要比老的玉米高很多。

藥用功效

(1) 玉米中含有的植物纖維素，有增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的作用。

(2) 玉米中所富含的天然維生素E有保護面板、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、防止面板病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

(3) 玉米含有7種“抗衰劑”，可以有效的防治便祕、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。

(4) 玉米種所含有的黃體素、玉米黃質，都可以有效的對抗眼睛的老化。

(5) 在中藥裡，玉米鬚又稱“龍鬚”，性平，對人體有廣泛的預防保健用途。龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的溼熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用於習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。

(6) 玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對冠心病及動脈硬化症有輔助療效。

玉米怎麼煮更營養

很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。

這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米鬚子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。

玉米的營養價值

1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等;

2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;

3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力;

4. 國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的穀氨酸，穀氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織裡氨的排除，故常食可健腦。

常吃玉米可調中開胃減肥抗衰老

無論是在著名相親節目《非誠勿擾》出現的玉米妹，還是快餐店推出的香甜玉米棒，或者電影院門口火爆的爆米花，都足以說明玉米一直是我們飲食中的明星食物。而中醫認為，玉米可治脾胃不健、食慾不振、飲食減少等症，還可消水腫。這麼好的食物，食神不得不今天大談特談一下了。先從最簡單的飲品開始教起。

主題：自制香甜玉米汁

食材

甜玉米1-2根，白砂糖適量，攪拌機或榨汁機一臺。

做法

1.把甜玉米剝去葉子和根鬚後清洗乾淨，再豎排掰下玉米粒;

2.準備一個鍋，放入清水，倒入1中的玉米粒，注意玉米與水的比例保持在2：3，開火煮沸再轉小火煮10分鐘;

3.把煮好的玉米湯水稍稍放涼，然後倒入榨汁機或攪拌機內攪打2分鐘，加入白砂糖除錯即可飲。

本飲品健脾開胃，還有減肥功效。

一、玉米健脾開胃 營養價值賽黃金

《本草推陳》裡稱玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功。”中醫認為，玉米性平味甘，入胃、脾經，有利尿消腫、健脾滲溼、調中開胃、益肺寧心、清溼熱等功能。

而德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。

營養專家有“玉米營養價值賽黃金”的說法，可見其營養學地位。

二、玉米防癌抗衰老 還能增加記憶力 玉米的功效與作用

玉米所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用。玉米所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，減少結腸癌發生的可能性。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。另外，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。

此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

三、玉米有助減肥 胃腸功能不良者不要多吃

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止面板出現皺紋;玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。然而，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，並儘量吃新鮮玉米。

土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時，就需要養脾了。

脾最強時間

9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關鍵詞：補

脾弱者可把午飯的時間提前到11時，此時脾氣最旺，消化食物、吸收營養最得力;晚飯1小時後吃1個甜性水果可健脾。

生津和胃妙方

每天早上起床後用自己的舌頭刺激出津液併吞下。

結語：在瞭解了這麼多得玉米的功效和營養價值方面的知識，是不是更加的喜愛玉米了呢？經常吃玉米對人體很有好處哦。