烤箱烤全雞要不要用錫紙包

品牌型號：格蘭仕電烤箱
系統：JK-GY40LX

烤箱烤全雞建議用錫紙。加一層錫紙能讓雞肉更均勻的受熱，還可以防止食物粘烤盤防止食物粘上髒東西，還可以方便刷烤盤和防止水分流失，保持鮮嫩。有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉還可以用錫紙固定住。

用烤箱製作烤全雞的時候，除了要注意溫度之外，要注意控制時間，我一般會設定15分鐘然後把錫紙開啟，看一看肌肉的情況，重新再抹上一層蘸料，把錫紙包好，然後翻個面，繼續再烤15分鐘，但是重新放進去的時候，就要調小火力，一般在80度左右，然後再烤15分鐘。

除了火候和時間之外，我們也要注意烤雞的選材，比如說最好選用老母雞，因為老母雞的雞肉軟爛，可以縮短我們考試的時間，然後我們自己在調調料的時候也要注意，按照自己喜歡的口味進行調製。大家一定要注意，最後考完拿托盤的時候，一定要戴上手套，因為盤子溫度非常高，擔心燙傷。