塔塔爾族飲食 塔塔爾族都有哪些特色飲食

塔塔爾族的食品，一般用麵粉、豆子、大米等糧食、牛羊肉、雞鴨肉、雞蛋、牛奶、、奶油、蜂蜜、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜及乾鮮果品精製而成。

"開西米日"

就是將羊肉或馬肉、牛肉塊和胡蘿蔔片煮熟後食用。

"抓飯"

塔塔爾族稱"頗勞"。食用時，淨手後掇而食之。其原料主要是大米、胡蘿蔔、羊肉或牛肉、清油和羊油、佐料是鹽、洋蔥。大米和胡蘿蔔的比例為1比2;大米和清油的比例為5比1。烹製程式是：先用滾油將事先剁好的肉塊炸成金黃色後，撈出待用，然後在油鍋內放鹽、洋蔥和胡蘿蔔絲，待胡蘿蔔香軟後添上適量的水和其他作料，水開後，將洗好的米一勺一勺地下鍋、再把炸好的肉塊放在米上，在米內插幾個氣眼，扣緊鍋蓋，大火燜煮十至十五分鐘後，退去大火，用小火燜制，約半小時後食用。食用前，須把鍋內燜熟的米飯和胡蘿蔔充分拌，盛入盤中放上燜爛的肉塊，上席享用。抓飯油亮生輝，味香而不膩，營養豐富，具有十分的民族風味。

薄皮包子

用死麵做皮，用羊肉丁或牛肉丁拌少許洋蔥做餡包成，呈圓錐形，蒸熟後撒胡椒粉，香氣撲鼻，油多而不膩。

"克孜都日米拉"

就是將熟肉快(牛、雞、鴨、鵝肉塊)和煮熟的土豆片放在平底鍋中焙烤，然後將肉塊和土豆片混合食用。

菜汁麵糰

把醒好的面揉成長條，然後用手在面板上搓成小圓團、下鍋煮熟，撈到碗中，拌菜汁即可食用。

奶油酥雞

把酥油、雞蛋和牛奶灌入雞膛內，把口縫緊，用慢火燉熟即可。