榆錢什麼季節有 榆錢幾月份可以吃

榆錢是一種新鮮營養的食物，可以起到清熱安神，止咳化痰，健脾益胃的效果，而且榆錢有很多人吃法，那麼榆錢幾月份可以吃呢？下面跟本站一起來看看榆錢幾月份可以吃吧！

榆錢什麼季節有

榆錢一般是初春時節所特有的野菜，榆錢樹早春先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺。花期3～4月;果熟期4～5月。所以想要嚐鮮的最好是在3-4月份。

榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，春天的野菜中，以榆錢最好吃。過去市場上沒有專賣榆錢的小販，要想吃，只有自己去採擷。老樹下，有用竹竿鉤榆錢的老嫗，有少年胸前掛一布袋，爬上高高的樹幹，一把一把擼榆錢。樹上樹下，大呼小叫，笑語喧譁。平日冷清的陋巷裡，春天有了活氣。如今榆錢在小菜市場可論斤買到，很方便，但採摘時的情趣卻沒了。

當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便祕。

榆錢的功效與作用

健脾益胃

榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃，治食慾不振。

清熱安神

榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

殺蟲消腫

榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

止咳化痰

榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

榆錢的吃法推薦

生吃

剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做冷盤方便又可口。把榆錢洗淨、晾乾，放在盤裡，加入白糖，或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記住:為了健康少吃鹹!

蒸榆錢飯

這是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗乾淨瀝乾水，然後拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦!

煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗淨的榆錢，繼續煮5～10分鐘。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。

做餡

將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

籠蒸

先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。

制醬

老了的榆錢可以制醬。將榆錢晒乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。