色素對身體的危害是什麼？

現在社會在不斷的發展，人們對於飲食的要求也越來越高了，很多人都喜歡吃各種各樣的食物，有些看上去色彩鮮豔，嚐起來味道甘甜的玉米饅頭，高粱饅頭都是麵粉裡面加色素做出來的，色素對於身體來說危害很大，所以是一定要引起重視，那麼，色素對身體的危害到底有哪些呢？

專家提醒，檸檬黃和焦糖色都是人工合成色素，食用後會影響人體的內分泌，引起腸胃過敏，甚至可能會導致癌症，其中含有的毒素會長期潛伏，尤其對少年兒童的生長髮育造成不利影響。如果發現彩色饅頭顏色鮮豔，外表光滑，最好慎重購買。

小知識

色素有天然色素與合成色素之分，天然色素一般是從可食的果、蔬中提取的，基本無毒副作用，有的對人體還有益，如類胡羅卜素在人體內能轉化為維生素A。

而合成色素又分工業級和食品級，只有食品級色素允許新增到食品當中，不過用量大仍然會對人體造成傷害，所以國家在用量上有嚴格的規定。檸檬黃是一種合成色素，而合成色素或多或少對人體有害，尤其是檸檬黃易引起過敏症。

新增在食品中的色素即使不超標，長期食用對人體也是有害的，嚴重的話甚至致癌。

許多其它的合成色素也對人體有傷害作用，可能導致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內可能轉換成致癌物質。科研人員說，合成色素是以煤焦油為原料製成的，通稱煤焦色素或苯胺色素，對人體有害。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用

通過上述的介紹，我們現在知道了色素對人體危害有多大了吧，色素食用太多了話，是很容易引起癌症的，所以是一定要注意色素的攝入，平常的生活中是一定要注意一些顏色鮮豔的食物，平常生活中最好是吃一些天然的食物，預防身體出現不舒服的現象。