揭祕：老首長們的保健食譜

專家介紹，正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。

近日，專家向記者介紹了首長們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通老百姓可以輕易操作的。

每天吃夠25種食物

這裡所說的是食物的種類，而非25道菜。為老首長們配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠“雜”，才能使營養均衡。

首長們的食譜

早上：半杯牛奶、一盤小菜（涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲）、一個小麻醬鹹花捲、一小碗小米粥或蓮子羹；

中午：什錦砂鍋（裡面放十種以上的食物）、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；

晚上：汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。

專家稱：首長們吃“四條腿動物”的肉比較少，從營養上來說，“四條腿（豬、牛、羊）的不如兩條腿的（雞、鵝），兩條腿的不如一條腿的（菌類），一條腿的不如沒有腿的（魚）。

兩餐之間要加零食

少食多餐一直是被人們推崇的健康飲食理念，老首長們也不例外。他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。

比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。

烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主

選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。首長們的食譜中也並非完全沒有炸和炒。他們每星期也能吃上一次，畢竟這樣做出來的菜還是好吃。當然，不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

多吃健腦、養心食物

由於腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益於心臟的單不飽和脂肪酸。

喝酒前吃些含B族維生素的食物

由於經常要出席酒會，又不可能讓他們一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜後，會讓體內缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。