名老國醫大師 任繼學的飲食之道

說起養生，人們都很信任中醫，而很多中醫師不僅醫術高超而且都很長壽！今天小編為大家介紹一位老中醫師——任繼學老先生，讓我們一起來看看他有何養生之道~

國醫大師任繼學，不但醫術高超，對於養生和保健更有他老人家獨特的妙招。任老是東北人，早年參加革命樸素的生活習慣，平時很喜歡“土生土長”的東西，對白菜更是情有獨鍾。

俗話說，“百菜不如白菜”，除了大家都耳熟能詳的維生素、礦物質等很豐富之外，中醫認為，大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效。大白菜可輔助用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等，正因如此，白菜有了“菜中之王”的美稱。

白菜的做法有很多，任老最喜歡的做法是泡成酸菜來吃。可能是因為他老人家是東北人，因此東北的酸菜任老吃的最順口，每年他老人家都要自己動手醃上一缸，這種質樸的做法既愉悅了心情，又保健了身體。

酸菜的味道鹹酸，口感嫩脆，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾，幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。

在《中華醫藥》裡，就曾記載了任老的一段話：“醃酸菜以前把它(白菜)修乾淨，完了以後把它洗了，洗了擱開水燙了，燙了晾涼了，然後再擱在缸裡，擱在缸裡以後擱石頭壓上，等它發酵，那個都是酵母菌。酸能疏肝，酸能生萬物，對對人體氨基酸都有好處的。”

酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

當然，這世上沒有完全十全十美的東西，無論是白菜還是做成了酸菜，都有好的一面，也有不好的一面。酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，食用含亞硝酸過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現面板和嘴脣青紫，頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。而且黴變的酸菜會致癌，切記不可食用。

學學“傅老大”的養生妙招

不久前在央視一套黃金時間熱播的電視劇《老大的幸福》中，範偉飾演的傅老大常以“養生專家”自居，遇到人際上的麻煩，傅老大就使出自己的“中醫養生招”，結果往往左右逢源，馬到成功。劇中的傅老大究竟憑的是哪些養生妙招兒？真的夠專業嗎？有無參考價值？

第①招：眼睛眯著就是養神

參考價值：★★★★★

情節回顧：傅老大很心疼公司裡整天對著電腦的年輕人，提醒他們累的時候眯一會，可以養神。

專家點評：閉目養神這個詞是有道理的，“神之機在目”，經常用眼看東西尤其是看電腦很耗神，也會耗肝血，而神由腎精和肝血所滋養，因此，經常閉目且什麼也不想更加養神。

第②招：脾氣不好先調肝

參考價值：★★★★

情節回顧：傅老大的徒弟梅好有天抱怨客戶脾氣不好，很難伺候。傅老大分析：她脾氣不好，說明她身體不好，你給她調好了，脾氣自然就好了。

專家點評：脾氣不好最易使肝氣鬱結或肝火上攻，反過來也是一樣，這兩者互為因果，因此，脾氣不好的人，需要疏肝理氣或清瀉肝火，可以經常做開胸運動，經常做向外呼氣的動作，還可以發“噓”的音，當然，按摩敲打肝經與膽經也可以，還可以經常按揉太沖穴、行間穴以及期門穴。

第③招：晒手心養腎

參考價值：★★★

情節回顧：傅老大看到某旅店老闆頭髮有點少，是腎虛。於是建議他多吃葵花籽，能補陽。另外，還教給他幾個穴位養生招：早上晒手心，中午晒晒風池穴，傍晚的時候晒命門穴，也就是背部和肚臍對著的位置。

專家點評：脫髮一般和腎精不足有關，所以這裡的吃瓜子和晒穴這些方法不會有太大的作用。當然，吃葵花籽的確可以補陽，晒手心有助補心陰，清心火，晒風池可以祛風散寒，晒命門有助補腎，都是不錯的養生法。

第④招：走貓步按摩腳跟

參考價值：★★★★

情節回顧：傅老大健身操是傅老大的招牌動作，一共分四節：“第一節走貓步。挺胸，收腹，揚頭，腳後跟著地，腳是人的第二心臟，腳後跟著地等於就地按摩自己的心靈;第二節想美事。我年輕，我漂亮，我心裡老美了，我老幸福了;第三節唱幸福。幸福就是毛毛雨，只要心裡頭高興就會下起幸福的毛毛雨;第四節開口笑。我美，我浪，我開口笑，哈哈哈……”

專家點評：腳後跟是足太陽膀胱經所過之處，腳後跟鍛鍊的是腎和膀胱的功能而不是心臟。當然，經常活動腳，有利於血液迴流，也是有益於心臟。

第⑤招：泡羅漢果茶潤嗓子

參考價值：★★★★

情節回顧：作為“新人”的傅老大，為了拉近和同事的關係，給大家都泡了杯羅漢果茶，他說，“屋裡幹，羅漢果是清火潤肺的。”

專家點評：羅漢果性偏涼，極甜，適合咳嗽口乾舌燥的人及血壓高但無糖尿病的人，但腹痛腹瀉的人，不適合多喝羅漢果茶。

第⑥招：搓搓手緩解緊張

參考價值：★★★★

情節回顧：傅老大在離職前，給行政部的坐班白領支了一個很“安全”的養生招：搓手。工作累了搓一會手，不會影響別人工作，也不會讓領導不悅。傅老大的理論是：“手，立起來就是一個人體，心肝脾肺腎的反射區全在上面，沒事就搓手，對身體特別有好處。”

專家點評：全身各器官在手部都有投影反射區，搓手作為保健方法是可取的。如果只是搓手，力度還不夠，可以用手指點住手部穴位按揉;也可以經常做雙手手腕相互撞擊，可以刺激手腕部;另外，還可以用砭石棒或小按摩棒刺激手部穴位。

第⑦招：隔牆看戲護頸椎

參考價值：★★★

情節回顧：傅老大在公司上班的時候，發現辦公室的年輕人頸椎都不太好，於是建議大家不要亂晃脖子，得向上伸脖子，用手託著下巴，感覺像是隔牆看戲。

專家點評：頸椎不靈活甚至頸椎病患者不可過度活動頸椎，應輕柔活動脖子，可以從前向後畫圈，而不是過度後仰頸椎，以免拉傷。

結語：健康的生活離不開飲食和運動，離不開平和開朗的心境，所以我們也要學著讓心“靜”下來，讓飲食“平淡”下來。(文章原載於《養生雜誌》，作者：大凱、辛海，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯絡，我們將在第一時間刪除內容)。