男人喝7款牛肉湯最補

男人喝7款牛肉湯最補

1、冬瓜枸杞牛肉湯

材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法：牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫。冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

2、酸辣菠蘿牛肉湯

材料：牛肉200克，淨菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。

做法：將牛肉洗淨後剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀（防受熱後成團）。菠蘿肉切成細粒。將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁，燒開後倒入大湯碗內即可食用。

3、南瓜牛肉湯

材料：高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香蔥2棵，生薑1塊。

做法：南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3釐米大小的方塊。生薑洗淨拍鬆，香蔥洗淨打結。牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2釐米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。

4、蘋果百合牛肉湯

材料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。

做法：新鮮牛肉用清水洗淨，切小塊。蘋果洗淨去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗淨。砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。

5、韓式辣牛肉湯

材料：牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，薑末，蒜末，醬油，蕨菜乾，紅薯粉，薑末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜。

做法：牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲2個小時。牛肉順著紋理撕成絲，加薑末，蒜末，醬油，醃製著，最後一起放進湯裡，又可以把薑末蒜末和配菜一起醃製一下，加入湯裡，牛肉單獨加，湯留用。

湯的配料是用蕨菜乾，有蕨菜乾的話，先把蕨菜乾泡發，切短，然後放進湯裡煮，沒有蕨菜的話，大家也可以換成自己喜歡的配料。

小瓜切片，豆芽洗乾淨，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯裡，加上薑末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。

6、咖哩牛肉湯

材料：牛肉1500克，咖哩25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克。

做法：將牛肉洗淨，切成13釐米左右的長條。鍋內放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖哩粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。取碗數只，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖哩牛肉湯即成。

7、山藥胡蘿蔔牛肉湯

材料：胡蘿蔔半根，肥牛約10卷，山藥150克，濃湯寶牛肉湯底1塊，清水約750毫升。

做法：肥牛提前取出退冰。胡蘿蔔去皮，山藥去皮切塊備用。胡蘿蔔切片，用花模在胡蘿蔔片上刻出美麗的花型。湯鍋加入三碗清水，約750ml。清水燒開後，放入一塊濃湯寶入鍋，放入切成滾刀塊的山藥。再放入刻好的胡蘿蔔花片，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘，開啟鍋蓋，放入肥牛，待變色後即可關火食用。