陽澄湖大閘蟹怎麼看是不是正宗的 陽澄湖大閘蟹要蒸多長時間最好

陽澄湖大閘蟹是現在很熱門的種類，都愛吃螃蟹，不得不說，正宗陽澄湖大閘蟹還是肉質肥美很多，個頭大，蟹黃多，如果你擔心買到假的陽澄湖大閘蟹，可以看看本站帶來的陽澄湖大閘蟹怎麼看是不是正宗的相關介紹。

全文目錄

1、陽澄湖大閘蟹怎麼看是不是正宗的

2、陽澄湖大閘蟹要蒸多長時間最好

3、陽澄湖大閘蟹買多大的合適

陽澄湖大閘蟹怎麼看是不是正宗的

陽澄湖大閘蟹之所以出名和其地理位置、水質以及養殖方式有著很大的關係，陽澄湖屬於飲用水源地，水質未受到汙染，且水中鈣、鎂、矽、鋁、氧含量比值高，特別適合大閘蟹生長。因此在陽澄湖生長的大閘蟹都有著“青背、白臍、金爪、黃毛”的特點，所以在購買大閘蟹的時候可以以此來判斷。

陽澄湖大閘蟹要蒸多長時間最好

15分鐘左右。

在蒸陽澄湖大閘蟹時，將大閘蟹冷水下鍋，水開後繼續蒸15分鐘左右即可，如果螃蟹體格比較小的話，可以稍微少蒸2分鐘。一般等大閘蟹外殼變紅，肉質全部凝固就說明已經熟了。另外在蒸大閘蟹的時候注意要將蟹殼朝下，肚子朝上放置，這樣能避免大閘蟹中蟹黃和蟹膏流出來。

陽澄湖大閘蟹買多大的合適

3-4兩左右。

在購買陽澄湖大閘蟹的時候儘量選擇體格在3-4兩左右的，這說明大閘蟹肉質肥厚，吃起來口感更加的飽滿。另外在挑選大閘蟹的時候還要用手掂一下重量，手感比較沉也說明肉質更飽滿。另外在買的時候要選擇活力比較好的大閘蟹，這樣說明大閘蟹十分新鮮，並且有活力的大閘蟹吃起來口感會更加的緊實。