香菜有哪些營養價值？吃香菜的好處及藥用價值

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液迴圈。那麼，香菜有哪些營養價值？吃香菜的好處及藥用價值有哪些？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、香菜有哪些營養價值

2、吃香菜的好處

3、香菜的藥用價值

香菜有哪些營養價值

1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。

2、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

4、香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

吃香菜的好處

1、和胃調中

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2、治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3、發汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

4、祛腥羶、增味道

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

5、祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

香菜的藥用價值

1、痔瘡腫疼與脫肛

香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

2、胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振者

鮮香菜適量切段，加入熟油、醬、醋等涼拌，能健胃消食。

3、治胃寒痛



香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

4、治療高血壓

鮮香菜10克，加葛根10克，水煎服，早晚各1次，10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

5、治療外感風寒感冒

鮮香菜6克、紫蘇10克、蔥白10克，水煎製成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散之劑，可治療外感風寒所致的感冒。

6、治腸道出血、痔瘡便血

香菜100克放在豬大腸內燉熟，冷卻後切片，依據個人口味加適量作料，製成香菜肥腸，可以治腸道出血、痔瘡便血等症。

7、治麻疹

香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。