香椿長什麼樣子的圖片 香椿有哪些功效與作用

香椿全株具有特殊氣味，樹皮和果實均可入藥，應用歷史悠久。香椿葉富含膳食纖維，類胡蘿蔔素、維生素C及鈣、鐵、鋅等礦物質，是我國傳統時令蔬菜。有文獻提示，香椿中所含植物化學物成分包括黃酮類、萜類、苯丙素類、酚類等，具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。那麼，香椿長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於香椿的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、香椿長什麼樣子的圖片

2、香椿怎麼挑選

3、香椿有哪些營養價值

4、香椿有哪些功效與作用

香椿長什麼樣子的圖片

香椿怎麼挑選

第一步，挑季節

香椿芽一般是四月初開始有，到四月中下旬就不太好了，所以選擇購買香椿芽要在四月國中旬時購買最好。

第二步，選長短

香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。

第三步，選粗細

選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。

第四步，選鮮嫩

要想買到新鮮又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的葉子，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個香椿芽已經放了很長時間，掉葉的香椿芽千萬不要買，裡面含有對身體不益的亞硝酸鹽。

第五步，聞香味

再就是在購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味，如果有，那這個香椿芽就是比較新鮮的。

香椿有哪些營養價值

香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性寒、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

香椿豐富的維生素和礦物質，孕婦吃有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕婦可適量補充些香椿來增加營養。

香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性寒、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

香椿豐富的維生素和礦物質，孕婦吃有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕婦可適量補充些香椿來增加營養。

香椿有哪些功效與作用

1、開胃健脾：香椿芽是時令名品，含香椿芽素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2、抗衰老、美容：含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、澀血止痢、止崩：香椿芽能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

4、清熱利溼：香椿芽具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有常食香椿芽芽不染病的說法。

5、保護眼睛：香椿芽中含有一定量的胡蘿蔔素，它能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。

6、防治心血管疾病：香椿芽中裡面含有大量的微量元素，其中主要的有鎂，我們知道鎂可以起到預防和治療心血管疾病的作用。

7、促進骨骼發育：香椿芽中含有鈣，而鈣能促進骨骼發育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。

8、預防缺鐵性貧：香椿芽中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。