粽子煮熟後放在水裡還是撈出來 粽葉煮好後要用冷水泡嗎

馬上就要到端午節了，家家戶戶都準備吃粽子。如果您購買了粽子或在家自制粽子粥，卻不知道粽子煮熟後放在水裡還是撈出來的話，可以看看本站帶來的詳細介紹哦！

全文目錄

1、粽子煮熟後放在水裡還是撈出來

2、粽葉煮好後要用冷水泡嗎

3、粽子為什麼是黃色的

粽子煮熟後放在水裡還是撈出來

放在水中。

粽子煮熟之後如果不是急著吃的話，建議將其繼續放在水中燜30分鐘左右，悶一下能讓粽子的口感更加香甜，且放水中自然冷卻也能保持粽子的彈性。此時的粽子內部溫度比較高，如果著急吃的話，建議將粽子拿出來放冷水中過一遍，這樣有利於快速降溫。

粽葉煮好後要用冷水泡嗎

粽子煮好了不能冷水泡。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。

如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

粽子為什麼是黃色的

正常現象。

白色的糯米制成粽子之後裡面的米粒會變成黃色，這屬於正常現象。這是因為為了讓粽子的口感更加的香甜有黏性，同時又更好的儲存，在包粽子的時候需要放入適量食用鹼。而食用鹼當中的成分會與糯米當中的澱粉發生化學反應產生黃色絡合物，從而使得粽子顏色變黃，這是一種正常現象，黃色還能增加粽子的光澤，讓人看了更有食慾。