端午節粽子做法大全 包粽子所需材料（附包粽子的詳細圖文步驟）

每年一臨近端午節，各大網路商城，各大商場超市均有各種口味的粽子都有的賣，各大單位也在端午節前給員工分發端午節禮品粽子禮盒，當然了，也有很多人自己在家包粽子吃，不知道各位小夥伴們是不是都在忙著包粽子啊！

在我國，粽子一直都有南鹹北甜的派別之爭。北方然喜愛甜甜的蜜棗粽、南方人喜歡鹹味的肉粽。

對於小編來說，兩種粽子都喜歡吃，每樣都吃才算圓滿啊！

今天小編就把常見的粽子做法整理了一下，有鹹有甜，很全，不會包粽子的可以跟著學哦！下面，和本站一起看看關於粽子的包法大全吧。

本文目錄：

1、包粽子所需材料

2、包粽子的準備工作

3、如何包粽子？

4、包粽子的詳細圖文步驟

5、不用棉線包粽子的方法

6、各式口味粽子做法大全

包粽子所需材料：

一般包粽子需要的材料有這三樣：

棉線（用來捆粽子）、糯米、粽葉。

粽葉分多種，常見的為蘆葦葉、箬葉；其他還有：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。

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包粽子的準備工作

粽葉洗乾淨，放在開水中焯一下立刻撈出，然後泡在冷水中待用。

糯米洗淨，浸泡2-3個小時，不想手忙腳亂的，也可以提前一晚上浸泡。

如何包粽子？

1、先把粽葉捲成漏斗形狀

2、然後放入糯米等其它餡料

3、然後把兩邊多出來的粽葉依次翻折下來，包好。不要留有縫隙，謹防餡料露出。

4、最後用棉線捆紮結實

沒看懂的不要緊，還有更詳細的圖文步驟

包粽子的詳細圖文步驟

不用棉線包粽子的方法

各式口味粽子做法大全

/雜糧蜜棗粽/

A：糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克。

雜蔬，是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬，裡面有：豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒。

B：蘆葦葉1小捆，蜜棗25個。

以上材料可以包25個粽子，另準備棉繩25根。

1.將材料A全部洗淨混合到一起，也可以提前泡，因為粽子要煮很長時間。

2.蜜棗沖洗乾淨待用。

3.將葦葉按照摺痕窩成漏斗狀，裡面裝滿餡料，蜜棗放在中間，這樣煮好的粽子才甜味均勻。

4.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。

5.往鍋中注滿水，加蓋大火煮。

6.開鍋後轉小火，讓鍋內微微保持沸騰狀態，還不外溢最好。

7.煮4-5個小時，中間加一次開水，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了關火燜至自然涼透即可。（如果糯米提前泡過，可適當縮短煮的時間）

/濃香排骨粽/

1.肋排焯水，加老抽，生抽，蠔油，黑胡椒粉，少量鹽，少量糖，拌勻，加蓋保鮮膜入冰箱醃製4小時（中間翻面幾次），過夜更好

2.將醃製好的排骨和糯米取出，把醃肉的湯汁倒入米中拌勻，開始包粽。

3.在粽葉中放入一勺糯米，加適量排骨，再放滿糯米壓一下，儘量讓米麵持平，如果粽葉足夠大，可以把米向後側多加一點。

4.左手用力拿住，右手把上面的粽葉往下折，蓋住米。然後將粽子包紮緊實。

5.將包好的肉粽子放在鍋裡，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開後文火煮3小時，（或使用高壓鍋）煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水開。

/鮮肉粽/

1.把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。

2.把鮮肉切成1釐米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻醃製至少20分鐘備用。

3.漏斗裡放一點糯米，放一塊瘦肉

4.再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉

5.放糯米將肉全部蓋住，但是粽葉留出1釐米高的邊以便“包紮”

6.按照包粽子的步驟把粽葉裹好，捆紮結實。

7.用鍋煮兩個小時，肥肉都煮得透明，特別香。

/鹼水白米粽/

1.泡好的糯米瀝乾水分，備用；

2.在糯米中加入少許食用鹼，拌勻，然後再靜置半小時以上。食用鹼的量不需多，只要米的顏色泛黃即可；

3.將提前準備好的粽葉順著圓錐狀的漏斗裹起來，填入少許糯米，用筷子戳一戳，讓米粒充分填充在粽葉中；

4.繼續填入糯米，直至基本與圓錐上端齊平（大概8分滿左右），將糯米壓實；

5.依法包完全部的粽子，然後放入鍋中，加入足量清水，頂部壓上盤子，水開後轉小火繼續煮2小時左右即可食用

Tips：

1、糯米不要泡太久，天氣炎熱。食用鹼的量根據自己喜歡調整；

2、糯米要壓實一些，這樣煮出來的粽子有嚼勁，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用時要適量。

/紫薯水晶粽子/

粽葉、西米200克、玉米油一勺、白糖一大勺、抹茶粉適量、紫薯餡適量

1、西米不用泡，稍稍浸溼瀝乾水，加一勺玉米油，加一大勺糖拌勻；

2、取一半加入抹茶粉拌勻：

3、取1-2片粽葉，一片壓一片疊好；

4、折出一個三角；

5、底部放一點西米，放一個紫薯團，再蓋上一層西米用手壓實；

6、把靠近身體這一側的粽葉向一側折一下；

7、把上面的粽葉從上往下摺疊，疊成三角形；

8、用棉繩綁結實；

9、將粽子放進鍋中，蒸40分鐘。

/紅糖蜜豆粽/

粽葉適量糯米適量蜜豆1碗紅糖半碗

1.拿三張粽葉疊好。

2.糯米拌入紅糖。

3.在中間的葉子上放入拌好的糯米，放入蜜豆在撒上紅糖。

4.最上面在蓋上糯米。

5.把粽葉裹緊包好

6.放入高壓鍋內水沒過粽子即可。

7.壓54分鐘就等消氣出鍋了。

各個地區，甚至每家每戶

包的粽子都不一樣

你們家端午節都是包什麼粽子呢？