牛蒡食用價值有哪些

隨著社會的經濟條件越來越好了，現在治療疾病的西藥也是越來越多了。很多的中藥雖然有用但是不如西藥見效快，雖然說西藥好處很多。隨著好處的多，也是給身體帶來一些副作用的。就是因為這樣所以一些人調理身體的時候會選擇一些中藥，那麼，牛蒡食用價值有哪些？

牛蒡的保健功能在於可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因為“活性氧”不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。

《抗衰老聖典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(從幼年到老年均適實用)的溫和營養藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統的平衡具有復原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌症治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外，還用於便祕、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。

牛蒡在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜(茶)，牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。正是由於牛蒡的營養價值和藥用功能使有識之士開發出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產品。

牛蒡的功能：

1.可以食用，做菜，牛蒡湯。

2.可以入藥，是良好的藥品。

3.可以造酒。

4.名茶之一。

5.保健品。

通過上文的介紹後，大家對於牛蒡食用價值有哪些也是瞭解的很清楚了。知道牛蒡不論是做成藥物還是說做成菜都是對於身體有著高的營養價值的，只是大家一定要注意在食用中藥還是有很多的注意事項需要認清的。