喝牛奶需要注意什麼？牛奶怎麼加熱比較好？

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。那麼，喝牛奶需要注意什麼？牛奶怎麼加熱比較好？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、喝牛奶需要注意什麼

2、牛奶怎麼加熱比較好

3、哪些人不易喝牛奶

喝牛奶需要注意什麼

1、不宜與茶水同飲

奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。

2、不宜冷凍

牛奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收。

3、不宜長時間高溫蒸煮

牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。

4、不宜採用銅器加熱

銅能加速維他命C的破壞，並對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，因而會加速營養素的損失。

5、不宜空腹時飲用

有些人覺得早晨空腹時喝牛奶最易被吸收，其實，這時喝進去的牛奶很快會將蛋白質轉化為能量消耗。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用，以確保牛奶營養的全面吸收。

6、避免日光照射

鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射後會很快消失，即使是微弱的陽光照射超過6小時，也會令維他命B減少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，並存放於陰涼之處。

牛奶怎麼加熱比較好

1、隔水加熱

給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，溫熱時不需要再對水進行加熱，還可以根據個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱或者是用鍋沸煮時使得牛奶中的營養流失。

2、明火加熱

據悉，有的人會將牛奶放在煤氣灶上加熱。不過需要選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，這樣才能夠鎖住其中的營養物質而不流失。如果文火慢煮牛奶，只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。但此方法並不是行不通，只要在加熱的過程中多加註意也是OK的。

哪些人不易喝牛奶

缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用牛奶；脾胃虛寒作瀉、痰溼積飲者慎服牛奶。