小蔥的功效與作用

小蔥每天家家戶戶都會用到，小蔥可以單獨作為一種調味品，也可以和其它調味品搭配使用。小蔥除了作為調料以外，小蔥還可以作為一種蔬菜來吃，可以用小蔥來包餃子，可以炒小蔥。農戶的小菜園裡一年四季都有小蔥的身影，春夏季節吃的大部分是蔥葉，秋冬季節吃的是蔥貝。

小蔥有一種特殊的蔥香味道在裡面，特別是把油加熱以後，把蔥等作料放進去，用鏟子一翻，太香了。老百姓說話叫熗鍋，大家對小蔥的功效與作用瞭解的還是不徹底，下面介紹呀。

小蔥又名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。

1. 解熱、祛痰：

蔥的揮發油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

2. 促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

3. 抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

4. 防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5.因為小蔥具有活血作用，所以小蔥還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛。

每天吃蔥，對身體有好處。蔥可生吃，也可涼拌當小菜吃，最有名的吃法是小蔥拌豆腐。作為調料;多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜中，對沒有異味的菜也起增香的作用。大家可以根據主料的不同，把蔥切成蔥段和蔥末摻合使用。