蘿蔔乾營養價值

蘿蔔乾是很常見的，這類食物受到很多人喜愛，不過在對這樣食物選擇的時候，也是需要對它進行很好的瞭解，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，很多人在選擇蘿蔔乾的時候，對它的製作方法並不是很清楚，它的製作方法也是比較簡單，麻辣蘿蔔乾是常用的，那蘿蔔乾營養價值是什麼呢？

很多人對蘿蔔乾營養價值並不是很清楚，在對它選擇的時候，也是需要對這類問題，進行很好的瞭解，使得在吃的時候，對自身健康也是有著很大幫助作用。

蘿蔔乾營養價值：

蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量高，是高階養生食物，有“素人蔘”之美名。

近年來，科學家發現蘿蔔乾含膽鹼物質，有利於減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

蘿蔔乾的食療價值

蘿蔔乾具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“晒、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝晒後用圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一週後取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至擠不出水為止。然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再晒乾，等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。

以上就是對蘿蔔乾營養價值詳細介紹，在對蘿蔔乾選擇的時候，都是可以放心進行，它對人體各個方面，都是有著很好的幫助作用，而且長期選擇這樣的食物，對改善人體血壓、血脂都是有著很好的幫助作用。