七星魚的營養價值

我們在平時的時候一般都會吃一些魚，各種型別的魚應該都吃過，特別是家裡有孕婦的就應該多吃魚，能夠讓寶寶更好的發育，魚的營養是很高的，經常吃魚，可以讓孩子更聰明，不知道大家知道七星魚嗎，它也是現在我們很常吃到的一種魚類了，對於七星魚的營養價值，我們就來看看。

七星魚在不同的地方有不一樣的叫法，一般在廣東一帶，都會叫七星魚，它的全身有很多的珠色亮點，營養是特別豐富的，肉也是特別的鮮嫩，藥用價值也有很多，深受人們的喜歡，下面瞭解一下七星魚的營養價值。

七星魚知識介紹：

七星魚學名叫月鱧，俗稱七星魚、稱星魚、花星魚、山斑魚、點秤魚、中公魚等(各地叫法有所不同)屬硬骨魚鋼、鱸形目、屬鱧科、據不完全統計該科魚大約有30多種，我國鱧有8種。目前已作為養殖的物件有月鱧、烏鱧、斑鱧三種。上述三種無論形態、特徵、地理分佈等都有不同的差異。月鱧主要分佈在華南地區。廣東各水系中上游山溪和海南島各水系分佈較多，廣西、江西、福建、雲南和湖南等也有分佈。人工養殖近幾年來才開始推廣，已為人們所接受，它是我國重要出口水產品。 七星魚屬硬 骨魚鋼、鱸形目、屬鱧科、據不完全統計該科魚大約有30多種，我國鱧有8種。目前已作為養殖的物件 有月鱧、烏鱧、斑鱧三種。上述三種無論形態、特徵、地理分佈等都有不同的差異。月鱧主要分佈在華南地區。廣東各水系中上游山溪和海南島各水系分佈較多，廣西、福建、雲南和湖南等也有分佈。人工 養殖近幾年來才開始推廣，已為人們所接受，它是我國重要出口水產品。

月鱧是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養血滋陰益氣強身，補心通脈去熱補精。並有促進癒合傷口等作用。在東南亞及港澳地區有很高的聲譽，被譽為極中補品，同時又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機的功效，極為廣大群眾所喜愛。

月鱧魚養殖特點：生長快、產量高;生活力強，對不良的水質、水溫和缺氧的生活環境具有很強的 適應力;疾病少，發病率低、活魚運輸方便等

七星魚營養分析：

月鱧是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養血滋陰益氣強身，補心通脈去熱補精。並有促進癒合傷口等作用。

眾所周知，一般魚肉中含蛋白質比較高，而且容易為人體所消化、吸收，而月鱧肌肉中的營養成分，又比一般家魚更高一籌。據報道，月鱧的肌肉中含粗蛋白為21.8%～22.5%，而草魚、鰱魚、鱅魚、鯪魚、鯉魚的肌肉中含粗蛋白僅分別為18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;月鱧肌肉中含粗脂肪為2.3%～2.7%，而草魚、鱅魚、鯪魚的肌肉中含粗脂肪僅分別為1.4%、1.2%和1.6%。

月鱧肌肉中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高，為6.97%，而鯰魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鯰氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%，分別高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鱧比鯰魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鯰等味道鮮美。

1.月鱧肉鮮美且含有豐富的氨基酸，其中必需氨基酸7種，非必需氨基酸10種，其中必需氨基酸含量28.23%，佔氨基酸總量的37.08%;

2.月鱧肉中的鈣含量相對較高，導致月鱧肌肉中的鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高。鈣磷的比例較利於吸收。

七星魚食療作用：

月鱧有滋補強身、活血生肌、利尿祛風、通氣消脹等功效。

藥膳治病

中醫認為，月鱧味甘、性平，具有慈補、祛風溼、壯筋骨、治溼癢、養陰補血、補腎壯陽、祛瘀生新、收斂和促進傷口癒合之功效。我國的營養專家根據中醫“醫食同源”的理論，推出“山斑淮山黑棗湯”，已成為南方病人喜愛的醫膳之一。具體做法是，取月鱧1尾、淮山30克、黑棗10粒、生薑3片。先將月鱧去鱗，洗淨後油煎片刻，加適量的水，放進淮山、黑棗，煲湯後加鹽調味即可。

七星魚的營養價值表現在很多的方面，也能夠防治很多的疾病，它的食用價值以及藥用價值都是很高的，它和其他的魚類一樣都含有很豐富的蛋白質，而且是很容易被我們的人體吸收的，它的營養卻比一般的家魚的營養高出很多，平時多吃七星魚，有很好的養生功效。