日本鰻遇嚴重魚荒 鰻魚的營養價值 吃鰻魚有6大好處

據日媒援多名相關人士訊息稱，瀕危物種日本鰻的鰻苗本季遭遇極度嚴重的魚荒，日本國內外的捕獲量只有去年同期的約1%。捕撈將大概持續到4月，但如果照此下去，捕獲量有可能出現史上最低水平。

由於數量短缺，今年夏天鰻魚價格必然會進一步上漲。為進行資源保護，要求在明年的《華盛頓公約》締約國會議上將其列為國際交易限制物件的呼聲或將高漲。

鰻苗主要從每年11月前後到第二年4月左右迴游至日本等海岸。

鰻魚的營養價值

一：鰻魚還含有大量的鈣質，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

二：鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人很好的保健品哦。

三：鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。

四：鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素E，維生素A，對於保護肝臟、預防視力退化、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量=也是電話i很高的哦。

鰻魚的儲存方法

1、一般從市場買回來的鰻魚，經過宰殺處理的過程，不要立即食用，可將鰻魚置入冰箱內冷藏;

2、需要長期儲存，可在魚體處理乾淨後，用塑料袋包妥後，放入冷凍褲儲存;

3、若微真空包裝，需注意是否有真空不良情形。儲存需於-18℃以下冷凍儲存一年，若於冷藏狀態，一般只可儲存7天。

大家可要學會這些儲存鰻魚的技巧哦，以後會用到的。

怎樣來選購鰻魚?

一般質量好的活鰻大體是有一下幾種條件的：

1、魚身柔軟而青藍色者。

2、含適度的脂肪。

3、無異嗅味者。

4、味道鮮美者。

5、適合耐久畜養者。

大家在購買是，要千萬注意哦。

吃鰻魚的好處：

1、補虛養血

鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

2、強精壯腎

鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、預防骨質疏鬆

鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

4、盲人的佳品

鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

5、促進腦部發育

鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

6、美容延緩衰老

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。