穿山甲泡酒的方法及作用

穿山甲是稀有而寶貴的動物。稀有是因為這種野生穿山甲在數量上確實很少，且其繁衍週期長，生長較為緩慢，對生活環境的適應能力也不是很強，這種稀有體現了的它的寶貴。但穿山甲的稀有絕不僅僅於此，國人喜愛它更多是因為它的藥用作用，將穿山甲甲片泡在酒中，用不同的方法炮製，可令起藥效得到完美的發揮和展現。下面我們介紹幾種穿山甲泡酒的方法，以及相應的功效。

穿山甲為鯪鯉科動物鯪鯉的鱗片，處方名有炮山甲，醋山甲，炮甲珠或炒甲片等.其味鹹，性微寒，入肝，胃二經.《本草綱目》中記載穿山甲“除痰瘧寒熱，風痺強直疼痛，通經絡，下乳汁，消癰腫，排膿血，通竅殺蟲.”中醫常以其走竄之性無所不至，用於宣通臟腑，疏暢經絡，透達關竅，開血凝，散血聚，消腫排膿，活血下乳.

用前需炮製，炮製方法如下：

1 煅砂法

砂為炮製穿山甲的重要輔料，故砂質好壞直接關係到炮製成品的好壞.取河砂若干，用鐵篩篩除粗粒，用清水洗淨砂中泥土和細粉，烘乾備用.先將蜂蜜置鍋內溶化，加水和勻，再加入已洗淨的河砂炒至乾燥(蜂蜜∶水∶河砂=3∶1∶75，這有利於除去砂中有毒物質).然後以砂∶油=100∶1的比例，油中加入菜油，一邊拌砂，一邊加熱.炒至烏黑髮亮，滑利而無油煙時方可.

1.2 砂炒法

將煅好的油砂置鐵鍋內，武火加熱，炒至滑利易翻動時，適當減弱火力。先用3～4 張2mm厚的白紙埋入砂中約半分鐘試鍋，若紙呈褐色或焦化，說明砂溫過高，應適當加入冷砂拌炒以降低溫度；若紙呈深黃色時，說明砂溫適中(約200℃)，便可進行炮製.此時火候應嚴格控制，以文武火為佳.當穿山甲片炒至膨脹，邊緣向內捲曲，表面呈金黃色時，迅速出鍋，篩去砂，攤涼敲碎備用.

1.3 砂炒醋浸法

醋浸均以米醋為輔料.用砂炒法，先將穿山甲片用油砂炮製呈表面為金黃色卷膨脹時，篩除油砂，趁熱浸入米醋中(穿山甲100g，食醋30g)取出乾燥敲碎備用.

穿山甲功能活血通經，通乳，消腫排膿，專能走散，可以泡酒，酒更能助其走竄之力，不會中毒.常服或過量益傷精耗血，所以最好有其適應證才服用。

通過上述的方法，可以將穿山甲的藥用功效發揮的淋漓盡致，讓每一片甲片中的精華，完全被吸收。但這裡要提醒大家，單靠穿山甲泡酒隨然能在一定程度上活血強身，延年增壽，但過分依賴藥物是不可取的。適當的運動，以及保持一個健康積極的心態，才可以上我們的身心和生活更加健康和美好！