精煉食用植物油的種類及營養價值

生活中我們都喜歡吃植物油，把以前使用動物油的習慣已經代替，目前精煉食用植物油的種類是很多的，比如豆油、花生油、玉米油等，也越來越深受人們的喜愛。超市裡邊有的種類也非常多，價格也完全不同，患者可以根據植物油的種類進行選擇，為此我們來了解精煉食用植物油的種類及營養價值。

巴馬火麻油

亦舒堂火麻油火麻油是由巴馬火麻籽經過物理冷壓榨所得，是一種不可多得的不飽和脂肪酸植物油。巴馬火麻油能營養平衡油脂，增強血管彈性，起到降壓作用。同時不飽和脂肪酸中的γ-亞麻酸增強細胞胰島素的敏感性免受糖尿病等代謝疾病的困擾。經調查，巴馬百歲老人經常食用火麻，無一例是死於高血壓、糖尿病、腦血管意外，成為祛病延壽飲食新選擇。亦舒堂火麻油是巴馬火麻油的一種，經過QS全面檢測，符合國際食用油的健康標準投放市場。

豆油

豆油是利用大豆經過溶劑浸出而獲得，其主要脂肪酸組成是：亞油酸，油酸，棕櫚酸，亞麻酸。

菜籽油

菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的組成受氣候、品種等影響響較大。傳統菜籽油的芥酸含量較高，一般為20%-60%，此外還有芥子苷。曾引起營養學領域的極大爭議。有研究發現，用佔膳食能量5%的菜籽油(含芥酸45%)的食物餵養幼鼠，發現其心肌出現脂肪沉積和纖維組織形成。目前已經培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品種。

花生油

花生油具有獨特的花生氣味和風味，一般含有較少的非甘油酯成分，色淺質優，可直接用於製造起酥油，也是良好的煎炸油。

棉籽油

棉籽油是皮棉加工的副產品，其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸組成為：棕櫚酸、油酸、亞油酸。

玉米油

玉米油又稱為玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽佔全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸佔15%，不飽和脂肪酸佔85%，在不飽和脂肪酸中主要是油酸和亞油酸。玉米油富含維生素E，熱穩定性好。

向日葵油

向日葵油又叫葵花籽油，盛產於前蘇聯、加拿大、美國等，我國東北和華北地區也有較大量生產。向日葵油富含維生素E，還含有綠原酸，其氧化穩定性很好。

芝麻油

芝麻油是我國最古老的食用油之一，產量位居世界之首。芝麻油一般不作為烹呼叫，通常作為涼拌菜用油。

以上為大家介紹的就是精煉食用植物油的種類及營養價值，這些油的種類是市場上很常見的，價格也有很明顯的區別，患者可以根據自己的愛好進行油類的選擇。但是患者要注意長時間的食用同一種油，口味上也會發生改變，建議患者替換性的進行選擇，能滿足不同的口味。