大蔥的營養價值及功效是什麼？

大蔥可以說是我們都非常常見的一種蔬菜，它可以直接的當做蔬菜來吃，也可以作為一些菜餚中的配菜，熗鍋的時候放入就可以起到調味的作用，讓菜餚的味道更加的的香。許多人也非常的喜歡吃大蔥，因為大蔥的營養價值非常的高，而且還可以起到治病防病的作用，常吃大蔥有益於身體健康。

1.舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。

2.降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

3.緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

4.壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

5.預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

大蔥不但可以讓菜餚更加的美味，就是單炒大蔥，或者大蔥炒豆腐等都是非常的好吃的。常吃的話，還可以起到降低膽固醇、緩解疲勞、預防癌症、滋陰壯陽、舒張血管的作用，常吃大蔥，對人體的好吃多多，所以我們平時應該多吃一些大蔥。