吃鴨肉有什麼好處

吃鴨肉有什麼好處是什麼呢，鴨肉可是我們平時容易吃到的肉類，我們可以用鴨肉作為食材做出很多菜餚，例如用鴨肉搭配土豆能做出土豆鴨肉，用鴨肉搭配冬瓜能做出冬瓜燜鴨肉，鴨肉可以搭配青椒做出青椒炒鴨肉等，所以鴨肉的使用範圍是很廣的，那麼吃鴨肉到底有什麼好處呢。

鴨肉有十分高的營養價值和養生功效，我們經常吃鴨肉可以治療很多疾病，例如咳嗽和喉嚨乾燥，鴨肉能夠補血並且可以利尿，鴨肉不但可以食用而且還能藥用。

鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

鴨科動物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優良品種。我國各地均有飼養。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗淨鮮用。

[效能]味甘、鹹，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。

[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。

[用途]用於虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉乾燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。

[用法]煮湯，入菜餚等。

[附方]

1，白鳳湯：活白鴨1只，大棗肉120g，參苓平胃散60g（紗布包定），黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，於肋邊開孔，取去腸雜，拭乾，然後將大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線扎定，置砂鍋內，加水和酒適量（酒分3次添入），以小火煨燉至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。

源於《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經，潤補其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱，大棗益脾養血，參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺，補陰清熱之效。用於虛勞發熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。

方中參苓平胃散出自《張氏醫通》，由平胃散（蒼朮、厚朴、陳皮、甘草）加入人蔘、茯苓而成。

2，老鴨雞肉湯：老鴨1只，母雞1只（或各半），取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調味服食。

源於《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善於益血補虛，故配合應用。用於產後失血過多，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。

3，海帶燉鴨肉：鴨1只，去腸雜等切塊；海帶60g，泡軟洗淨。加水一同燉熟，略加食鹽調味服食。

海帶味鹹涼，有降血壓、降血脂的作用；鴨肉能補陰抑陽，亦屬涼性，故民間多用來防治高血壓、血管硬化。

4，清燉雄鴨：青頭雄鴨1只，取肉切塊，加水煮至肉爛熟，可略加食鹽調味，飲濃湯。蓋以厚被，使患者出汗為佳。

源於《後肘方》。本方取雄鴨長於利水消腫，取汗以助除溼消腫之力。用於“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。

上文我們介紹了鴨肉的營養價值，鴨肉有很高的食療價值和藥用價值，採用鴨肉做菜可以起到補腎養肝的功效，常吃鴨肉可以治療咳嗽和喉乾舌燥等疾病，鴨肉能夠潤肺和養胃，能夠消除水腫並且有利尿功效，所以我們可以多采用鴨肉作為食材做出多種菜餚來。