炒白扁豆的功效與作用

在眾多的食材當中，蔬菜所佔的比例不小，而且種類繁多。而蔬菜類的食物的營養價值是很高的，也是人類身體健康不可缺少的營養元素。所以，選用蔬菜類食物對身體健康是有益的。白扁豆是蔬菜類食物的一種，也是人們熟知的一項食材，但是它具有什麼樣的作用和功效知道的人並不多。

從營養學的角度來看，白扁豆的食用主要是健脾，利尿、消腫，明目等幾類。如果想要獲得這些功效，還有不同的做法，這當然包括炒、煮、煎等各種方式。一起來看下炒白扁豆的工作和作用吧。

炒白扁豆的功效：

1.利尿，通便。健腎，防止腎結石，尿毒症。

2.清腦明目。視力不好的人可以長期使用，無副作用。

3.女性白帶過多。婦科病的輔助藥物

4.長期使用可以起到防癌抗癌

炒白扁豆的作用：

1.防止夏天中暑，吐瀉

2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品

3.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果;

4.為中老年人的長壽粥膳佳品

白扁豆作為常用的食材，是很多人的選擇。在日常生活中，我們也會經常選購白扁豆。建議在選購時最好是挑新鮮的白扁豆，因為營養價值高，食用的味道也更好。當然，對於不瞭解白扁豆的人來說，擔心是否可以選用。其實，除了特殊情況外，一般人群都是可以食用白扁豆的。