玉米麵的營養價值有哪些？

說起玉米麵很多人都不是很熟悉，但是它的營養價值是我們不能否定的，現在最常見的就是麥面，但是在很多年以前的時候人們都是吃玉米麵的，麥面比玉米麵更有彈力，但是玉米麵裡面含有大量的澱粉，屬於雜糧的一種，我們經常會聽醫生說經常吃雜糧，雜糧對身體是有好處的。

玉米麵的營養價值有很多。1、維生素含量非常高，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。

能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用，纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。2、鈣含量接近乳製品，科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。3、含有大量維生素E，玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，面板細胞富有彈性和光澤，防止面板病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。

4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變，玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性 病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性 病變的機率。5、玉米含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和面板的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及面板上的癩皮病。

胃不好的人也是可以吃玉米麵的，因為玉米麵含有一些有助於融合胃酸的物質，但是經常吃的話最好是煮透一點，因為煮透的玉米容易消化，另外呢，玉面還可以用來做玉米湯和玉米粥，營養價值都是非常高的。