發酵型酸奶對身體有哪些好處

很多的人喜歡喝酸奶，酸奶對我們身體有很多的好處，尤其是能夠進行排毒養顏並且避免出現便祕的情況發生，因此喜歡喝酸奶的人可以來學一下製作的方法進行製作，尤其是酸奶適合老年和少年飲用，那麼發酵型酸奶對身體有哪些好處？那麼下面我就為大家來介紹一下吧。

發酵型酸奶經活性乳酸菌發酵精製而成。乳酸菌含量約佔酸奶幹物質的1%左右。其活性乳酸菌培養可每1000毫升產維生素B125～250微克，B210微克，B6100微克，B120.06微克，B3400微克，葉酸25微克。對於發酵型酸奶產品來說，每100毫升含蛋白3.2克，胡蘿蔔素11微克，維生素B20.2毫克，鈣110毫克，鉀140毫克。在活性乳酸菌發酵過程中，乳酸菌內含有的蛋白分解酶使大部分乳蛋白被分解成遊離態氨基酸而容易吸收。科研成果顯示，經37℃發酵22小時的酸牛乳與未發酵的對照牛奶比較，酸牛乳的遊離態氨基酸等於鮮牛奶4倍。酸奶由於解脂酶增多，能使乳脂肪分解而提高不飽和脂肪酸含量，相應益於消化吸收，起保健作用。同時在發酵過程中，約有20%～30%乳糖轉化為有益的活性乳酸。乳酸又與鈣、磷形成可溶性鹽類，益於人體利用。實驗證實，與吃未發酵乳比，吃發酵乳的鈣吸收可提高2倍

有利於防癌，腸內菌群分為有益乳酸菌和有害腐敗菌兩種。腐敗菌在腸內分解蛋白質，產生致癌物質。而攝入量大的乳酸菌(每毫升酸奶含乳酸菌與酵母的活菌1000萬個以上)能抑制並消滅病源性腐敗菌，起到防癌功效。科學實驗證明，乳酸菌對癌的抑制率為59%。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡喝酸奶的人可以來學習一下製作的方法進行製作，這樣就能夠製作出美味的酸奶了，並且酸奶能夠很好保證人體的健康，一些腸胃不好的人可以來進行飲用，如果還有不清楚的人可以來諮詢我瞭解。