西藍花根莖的營養怎麼樣？

西藍花是一種生長於地中海南部地區的草本植物，現已經移入中國，變成人們生活中日常食用的蔬菜。西藍花含有豐富的營養物質，比如維生素，蛋白質等等，被譽為蔬菜皇冠，十分受到人們的喜愛。但是有些人對西藍花的根莖心存疑慮，西藍花的根莖能吃嗎，對人體是有好處還是壞處呢？瞭解一下吧。

可以吃的，而且營養價值也不低。

大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。

吃西蘭花，如果只用到花，梗怎麼處理呢？當然可以削去外皮切片和西蘭花一起炒，也可以醃成小菜，晚上放冰箱裡，第二天早上就粥。

【原料】

西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

【做法】

(1)首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

(2)把切好的丁放入一個保鮮盒裡，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了，靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉(一定要倒掉，否則會過鹹)。

(3)倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

通過以上的內容我們瞭解到西藍花的根莖是可以吃的，而且營養也十分豐富，有些朋友認為西藍花的做法十分困難，在這裡小編教大家一個簡單的方法，將西藍花用水涮一下，然後沾醬吃即可，當然沾什麼醬大家可以根據自己的喜好決定，平常多吃些水果是十分有必要的。