生核桃仁吃法以及營養價值

我們都知道核桃具有補腦功效，其自身營養也是很豐富的，特別受老年人的喜愛，其實核桃除了健腦的療效以外，還對預防其他疾病都有所幫助，相信很多人是有所不知的。我們平常的吃法就是直接生吃了，那麼除了生吃，還可以怎麼吃又能保持核桃的營養呢？今天小編就介紹一下核桃的功效和各種吃法。

核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，晒乾，再除去核殼及木質隔膜。性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便祕結。

核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20.25米;樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療面板膿癤等。

核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。

核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。長期食用益壽養顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。

用東北山核桃加工而成的高階食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸佔88%~96%之間，高於油茶油，也高於食用橄欖油。常食山核桃仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

種仁多破碎成不規則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝去種皮顯黃白色。質脆，子葉富油質。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。

相信當老年人看到上面核桃那麼多好處的時候，一定會每天都堅持吃一點核桃。如果覺得核桃太硬咬不動，也是可以將核桃磨碎煮水喝，其實也是有好處的。但是什麼東西都不能吃太多，否則可能適得其反，這個量還是需要我們去把握的。