西紅柿掛麵湯要做什麼

西紅柿炒雞蛋幾乎就可以說是我們國家的國菜了，但是西紅柿不是隻有和雞蛋配合才是好吃的。不知道大家有沒有試過西紅柿與其他的食材搭配呢？其中西紅柿掛麵湯就是絕佳的組合，西紅柿掛麵湯的口感相信會讓很多的回味的，那麼，西紅柿掛麵湯應該怎麼樣做的呢？

西紅柿2個-3個(買的時候要挑選紅的，軟的，這樣才能熬出汁)

雞蛋1+1*人數

蔥白一小段

龍鬚麵少許(據經驗，如果當飯吃，每人吃兩個手指那麼粗一小把~)

調料：

油(推薦橄欖油，豆油也沒問題)糖;鹽;雞精;

工具：

鐵鍋一把;長柄湯勺一把(長柄為了不受傷，勺子炒菜最方便，既能翻炒又容易盛出);碗兩個

最嘮叨的做法描述：請注意，紅色的是訣竅

之所以嘮叨是因為 我希望大部分人都能會做，相信我，沒做過飯的人們常識有缺失

1 將西紅柿洗淨用刀去蒂(最好從中間一分為二，挖掉蒂)

2 將去蒂的西紅柿用刀削成橘子瓣裝的小塊至碗中 備用(最好不要放在案板上切，因為汁會流失)

3 蔥切成小丁花 備用

4 打一個雞蛋到另一個碗中，把雞蛋打出泡泡 備用

5 開火暖鍋，等鍋裡沒有水了倒入橄欖油(鍋裡有水的話油會濺出來，橄欖油的量差不多有一口水那麼多就行)

6 油冒熱氣了放入蔥花，5秒後倒入西紅柿，大火用勺子翻炒，一邊翻炒一邊依次放雞精(一小勺)，糖(1勺半)，鹽(2勺)(每放一味調料之間翻炒5-8下，別一切放，我一起放之後覺得味道不夠好)

7 翻炒西紅柿時，用勺子壓西紅柿，以保證汁充分地進到湯裡。翻炒至西紅柿基本變成番茄醬汁，倒入2-3碗白水(根據人數，兩人倒2.5碗)蓋上鍋蓋等水開。

8 打蛋花：待水開後，將打好的雞蛋緩緩倒入國內，邊倒邊用筷子攪拌倒入雞蛋的地方(這樣可以讓蛋花充滿整個湯)。

9 下荷包蛋：將兩個雞蛋磕開，打入鍋內，轉至中火，不要攪拌鍋，待再次水開1分鐘後，將龍鬚麵平均鋪在國內，使龍鬚麵緩緩進入湯中(不要攪拌，否則荷包蛋就散了)

現在西紅柿掛麵湯的做法不知道大家是不是已經學會了呢？在寒冷的冬天裡，一碗熱氣騰騰的西紅柿掛麵湯相信會讓大家覺得幸福也不過如此吧？還沒有學會的朋友們可以自己好好地研究研究哦。