黃芽白菜外面第一層最有營養嗎？

黃芽白菜外面第一層最有營養嗎？

黃芽白菜外面第一層最有營養嗎？

黃芽白、包菜、青菜，是市民飯桌上常見的蔬菜。近日，南昌市民馮阿姨打來電話諮詢，黃芽白、包菜、青菜最外面一層是該吃還是該丟讓她犯難，有人說這層菜葉營養豐富，有人說農藥多，不能吃。對此，專家稱，建議這一層菜葉不要食用。

馮阿姨50多歲了，燒得一手好菜，因為家裡人愛吃蔬菜，黃芽白、包菜這些易貯藏的蔬菜家裡是常備的。“前兩天做飯時，我把黃芽白最外面一層給剝了，沒想到女兒說我是浪費。”馮阿姨告訴記者，女兒說最外面這層葉子是最早長的，營養最豐富了，丟掉實在是可惜了。而且除了黃芽白外、包菜、青菜都是同樣的道理。這個說法讓馮阿姨糊塗了，馮阿姨稱，按照以往的經驗，最外面這層葉子都是不要的，主要是太髒了，農藥、泥土什麼都留在上面。就這個小問題，讓馮阿姨犯難，最外面一層的菜葉到底是吃還是丟呀？

隨後，記者就此事諮詢了專家，專家告訴記者，黃芽白、包菜類蔬菜確實是從最外層開始生長的，但是外葉只是起到貯藏、保護作用，其營養價值與內葉相比是一樣的，不存在營養更豐富一說。而且從實際情況來說，遇上蟲害較高的季節，如果種植人員經常使用農藥，外葉是首當其衝受危害的，農藥殘留較大，所以建議外葉還是不要食用。